ഗ്രില്ലിൽ നിന്നുള്ള സൗവ്‌ലാക്കി

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അര നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ജ്യൂസിൽ ചേർക്കുക. കറുവാപ്പട്ട, പെരുംജീരകം, ജീരകം, ഒറിഗാനോ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. തണുത്ത കഴുകി ഉണക്കിയ മാംസം ഏകദേശം മുറിക്കുക. 3 സെ.മീ സമചതുര ആൻഡ് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ മാംസം പുറത്തേക്ക് നോക്കാത്ത ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചേക്കാം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഇളക്കുക, മൂടുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക (ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ).

ശൂലത്തിന്, ചെറുനാരങ്ങ മുഴുവൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കി നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക. 0.5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ. ചുവന്നുള്ളി തൊലി കളയുക, എട്ടിലൊന്ന് മുറിക്കുക, രണ്ട് പാളികളായി വേർതിരിക്കുക. പിന്നെ skewer ഇറച്ചി, നാരങ്ങ കഷ്ണം, 2 ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ, ഇറച്ചി ... 4 മെറ്റൽ skewers (ഏകദേശം. 20 സെ.മീ നീളം) മാറിമാറി. മറ്റേ അറ്റത്ത്, മാംസം അവസാനിപ്പിക്കണം. ഏകദേശം 6 കഷണങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. അതിൽ. പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് കളയേണ്ടതില്ല. അവശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വലിച്ചെറിയരുത്, പക്ഷേ ഇടയന്റെ സാലഡിനായി സൂക്ഷിക്കുക.

നന്നായി മാറുന്നത് വരെ skewers ഗ്രില്ലിലോ ഗ്രിൽ പാത്രത്തിലോ വറുക്കുക. അകത്ത്, എന്നിരുന്നാലും, മാംസം ഇപ്പോഴും ഇളം പിങ്ക് ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ പാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു പരമ്പരാഗത ചട്ടിയിൽ skewers ഫ്രൈ ചെയ്യാം. അധിക വറുത്ത കൊഴുപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് skewers വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതാക്കുന്നു.

ഇതിനിടയിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ തൈര് ഇടുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയിൽ അമർത്തുക, വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം വറ്റല് വെള്ളരിക്കയും ചേര് ത്ത് മടക്കി ഉപ്പും ചേര് ക്കുക.

കുക്കുമ്പർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി കഴുകുക, അവരെ ഉണക്കുക. തക്കാളി കോർ, തണ്ടിൽ നീക്കം. എല്ലാ 3 പച്ചക്കറികളും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒലിവ് കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചെമ്മരിയാടിന്റെ ചീസ് ഊറ്റി അനുയോജ്യമായ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. വീണ്ടും പച്ചക്കറികളിലേക്ക് എല്ലാം ചേർക്കുക.

വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൗവ്‌ലാക്കിയുടെ പഠിയ്ക്കാന് സീസൺ ചെയ്ത് സാലഡിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി അൽപം കുത്തനെ വെക്കുക.

ഒരു പിറ്റാ ബ്രെഡും (എന്റെ കെബിയിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക) ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞും ഈ വിഭവത്തിനൊപ്പം തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. നല്ല വിശപ്പ്.