സ്പാഗെട്ടി വെജിറ്റബിൾ പോട്ട്

ആദ്യം തക്കാളി തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് കുറുകെ മുറിച്ച് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം, പീൽ ആൻഡ് ക്വാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും അല്പം എണ്ണയും ചേർത്ത് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പാക്കറ്റിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് സ്പാഗെട്ടി ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കളയുക, ചെറുതായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് കളയുക. ഒരു പാനിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് സ്പാഗെട്ടി ഇടുക.

അതിനിടയിൽ, മറ്റൊരു കാസറോളിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ആദ്യം ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി (കുഴികളില്ലാത്തത്) ചേർത്ത് മൂടിവെക്കാതെ വേവിക്കുക. ലീക്ക് ചേർത്ത് ഏകദേശം വേവിക്കുക. 1 മിനിറ്റ്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ നന്നായി സീസൺ ചെയ്യുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികളുമായി സ്പാഗെട്ടി കലർത്തി വറ്റല് പാർമെസെല്ലോ തളിക്കേണം. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റുകളിലും ബ്യൂൺ അപ്പെറ്റിറ്റോയിലും ക്രമീകരിക്കുക!