സ്പെയർ റിബ്സ്, വെജിറ്റബിൾ ബ്രെഡ് സാലഡ്, ഗ്രിൽഡ് സോസേജ് സാലഡ്, ചുവപ്പും പച്ചയും പഠിയ്ക്കാന്

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. മുളകിനൊപ്പം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കോള ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.

ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഊറ്റി, ദ്രാവകം ശേഖരിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക. ഇത് ഒരു മോപ്പായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു - അതായത് ഗ്രില്ലിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നതിന്.

സിയാബട്ട കഷണങ്ങളാക്കി ഒലീവ് ഓയിലിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ രുചിക്കുക. ഒലീവുകൾ കോർ ചെയ്ത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കേപ്പറുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കുരുമുളക് വിയർക്കുക. കുരുമുളക്, ഒലിവ്, കേപ്പർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, വെള്ളരിക്ക, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, വൈറ്റ് ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സീസൺ.

വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ തുളസിയും വറുത്ത സിയാബട്ടയും ചേർക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ പുരട്ടുക. മാംസമോ മത്സ്യമോ ​​ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മിതമായ ചൂടിൽ മാത്രം ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, ഇറച്ചി നേരിട്ട് ചൂടിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. പിന്നീട് പരോക്ഷ ചൂടിൽ (ഏകദേശം 80 ° C) കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

പച്ചക്കറികളും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക.

സോസേജുകൾ കഷ്ണങ്ങളായും ചീസ് സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

രുചിയിൽ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക.

ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ ചുവന്ന പഠിയ്ക്കാന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം വിടുക. ലിക്വിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നാൽ BBQ സോസിനായി സംരക്ഷിക്കുക.

സ്പാരെറിബ്സ്: ഇപ്പോൾ സ്പെയർ വാരിയെല്ലുകൾ കുറഞ്ഞതും പരോക്ഷവുമായ ചൂടിൽ (ഏകദേശം 2 ° C) 80 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തുടർന്ന് സ്പെയർ വാരിയെല്ലുകൾ നിരന്തരം തിരിയുമ്പോൾ നേരിട്ട് ചൂടിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു.

പോർക്ക് നെക്ക് സ്റ്റീക്ക്സ്: മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, നേരിട്ടുള്ള ചൂടിൽ സ്റ്റീക്ക് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. പിന്നീട് പരോക്ഷ ചൂടിൽ (ഏകദേശം 80 ° C) കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.