വറുത്ത ബ്രസ്സൽസ് മുളകളും ക്ലെമന്റൈൻ ഹോളണ്ടൈസും ഉള്ള സ്‌പെക്കുലൂസ് മീറ്റ്ബോൾ

1. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഊഹക്കച്ചവടങ്ങൾ നന്നായി പൊടിക്കുക. രണ്ടും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉപ്പും മുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നാല് മീറ്റ്ബോൾ ആക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ അല്പം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. 2. ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ വൃത്തിയാക്കുക, അവയെ ക്വാർട്ടർ ചെയ്യുക, ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി അടച്ച് വേവിക്കുക. 3. ക്ലെമന്റൈൻ തൊലി കുറച്ച് അരച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഇടുക, 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്ലെമന്റൈൻ ജ്യൂസ് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ നുരയും വരെ അടിക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ശക്തമായി അടിക്കുന്നത് തുടരുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ക്ലെമന്റൈൻ പീൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹോളണ്ടൈസ് സീസൺ ചെയ്യുക.