എരിവുള്ള ബീഫ് കറി, ഇന്ത്യൻ

കുറച്ച് സമയത്തിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ബീഫ് എടുക്കുക, പിന്നീട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇഞ്ചിയും കുരുമുളകും വളരെ നന്നായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു കാസറോളിൽ നിലക്കടല എണ്ണയോ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണയോ ഇടുക, ഭാഗങ്ങളിൽ മാംസം വറുക്കുക.

പിന്നെ എണ്ന എല്ലാം ഇട്ടു ഒരു മിതമായ തീയിൽ ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, മസാലകൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, പിന്നെ കടൽ ഉപ്പ് സീസൺ.

ഇപ്പോൾ ക്രമേണ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്കും ചങ്കി ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ എല്ലാം പായസം ചെയ്യട്ടെ, മാംസം നല്ലതും മൃദുവായതുമാണോ എന്നത് മികച്ച രുചിയാണ്.

വൈകുന്നേരം ഞാൻ കറി തയ്യാറാക്കി, അത് തണുപ്പിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു. ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് മിതമായ ചൂടിൽ ചെറുതായി തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഞാൻ 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് ഉപ്പ് ചേർത്തു. ഉള്ളി സോസിന് നല്ല സ്ഥിരത നൽകുന്നതിനാൽ കട്ടിയാക്കൽ ആവശ്യമില്ല.

കറിക്ക് നല്ല രുചിയും എരിവും ഉള്ളതിനാൽ ഞാൻ തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിവാക്കി. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാം, കൂടാതെ മസാലകൾ ചേർക്കുക. പക്ഷേ അതിൻ്റെ ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നില്ല, കറിക്ക് മസാലയില്ല.

ഞാൻ അത് കൊണ്ട് ബസ്മതി അരി പാകം ചെയ്തു, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വെണ്ണ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ കുറച്ചുനേരം വേവിച്ചു, എന്നിട്ട് വേവിച്ച കോളിഫ്ലവർ ചേർത്ത് എല്ലാം ഉപ്പും അല്പം കറിയും ചേർത്ത് താളിച്ചു.