ബ്രെഡ് ടോപ്പിനൊപ്പം എരിവുള്ള മത്തങ്ങ പൈ

കുഴെച്ചതുമുതൽ, മൈദ, വെണ്ണ, ചീസ്, ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അല്പം ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാൻഡ് മിക്സർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് ഒരു തകര പിണ്ഡം വരെ ഇളക്കുക. മുട്ടയും പാലും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ളതാക്കാൻ കുറച്ച് തവണ ടാപ്പുചെയ്യുക, പക്ഷേ അത് കുഴയ്ക്കരുത്. ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ജീരകം, മുളക്, കായൻ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. മത്തങ്ങ, ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നീട് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം മാഷ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ക്രീം ആയി മാറുന്നു.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു പൈ ഫോം (ഏകദേശം 24 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസം) അല്ലെങ്കിൽ അൽപം വെണ്ണ കൊണ്ട് കാസറോൾ വിഭവം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് പൊടിച്ച് ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക (ഏകദേശം 8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസം).

പച്ചക്കറി മിശ്രിതം അച്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, റൂഫ് ടൈൽ പോലെ അതിന്മേൽ കുഴെച്ച സർക്കിളുകൾ വയ്ക്കുക. മുട്ടയും പാലും ഒന്നിച്ച് അടിച്ച് മാവ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വർണ്ണ മഞ്ഞയും ക്രിസ്പിയും ആകുന്നതുവരെ അടുപ്പിന്റെ താഴത്തെ മൂന്നിലൊന്ന് ഏകദേശം 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.