മാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക - നിങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കണം

മാംസം വാങ്ങിയാലുടൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക

മാംസം - പ്രത്യേകിച്ചും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഗൗലാഷ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പോലെ അരിഞ്ഞത് - ഒരു വലിയ ഉപരിതലമുണ്ട്. ബാക്ടീരിയകൾ അതിൽ വേഗത്തിൽ ശേഖരിക്കും, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും. തുടർച്ചയായ തണുപ്പിക്കൽ ഈ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. അതിനാൽ, മാംസം ഒരു സ്റ്റോറിൽ അവസാനമായി വാങ്ങിയതും ഒരു തണുത്ത ബാഗിൽ കൊണ്ടുപോകുന്നതും ഉടൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുന്നതും ആയിരിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ പോയിന്റുകൾ പ്രധാനമാണ്:

• വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കണം. ഒരു വശത്ത്, അവർക്ക് വ്യത്യസ്ത ഷെൽഫ് ജീവിതങ്ങളുണ്ട്, മറുവശത്ത്, സാൽമൊണല്ലയ്ക്ക് ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ ശേഖരിക്കാനും മറ്റ് മാംസത്തിലേക്ക് വ്യാപിക്കാനും കഴിയും.
• ശീതീകരിച്ച കൗണ്ടറിൽ നിന്നുള്ള പായ്ക്ക് ചെയ്ത മാംസം സാധാരണയായി ഒരു സംരക്ഷിത അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്, അതിനാൽ കൂടുതൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്. പാക്കേജിംഗിലെ കാലഹരണ തീയതി നോക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താപനില ശ്രദ്ധിക്കുക. പരമാവധി നാല് ഡിഗ്രിയിൽ മാംസം സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. താപനില പരിശോധിക്കാൻ, ഒന്നുകിൽ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് തെർമോമീറ്റർ ഉള്ളിൽ തൂക്കിയിടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആധുനിക ഫ്രിഡ്ജ് വാങ്ങുക. മിക്ക മോഡലുകൾക്കും ഇതിനായി ഡിജിറ്റൽ ഡിസ്പ്ലേ ഉണ്ട്.
• അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും തണുപ്പുള്ള ഭാഗം മാംസം സംഭരിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി പച്ചക്കറി ഡ്രോയറിന് മുകളിലുള്ള ഗ്ലാസ് പ്ലേറ്റാണ്. കാരണം തണുത്ത കാറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് ആഴ്ന്നിറങ്ങുകയും അവിടെ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുപ്പ് രണ്ട് ഡിഗ്രിയാണ് സാധാരണയായി അവിടെ എത്തുന്നത്.
• ചില റഫ്രിജറേറ്ററുകൾക്ക് അവരുടേതായ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് കമ്പാർട്ടുമെന്റുകളും ഉണ്ട്. ഇവിടെ താപനില 0 മുതൽ 3 ഡിഗ്രി വരെയാണ്. അവിടെ മാംസം സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ ഉപകരണങ്ങൾ മാംസം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം വൃത്തിയാക്കി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിഞ്ഞാൽ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും. മരിനേറ്റിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വാക്വമിംഗ് പോലുള്ള തന്ത്രങ്ങളും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

• നിങ്ങൾ ഇറച്ചി കൗണ്ടറിൽ നിന്ന് schnitzel അല്ലെങ്കിൽ steaks പോലുള്ള പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അവരുടെ ബാഗുകളിൽ നിന്നോ ഫോയിലിൽ നിന്നോ അവയെ സ്വതന്ത്രമാക്കുക. അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ജ്യൂസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക. ഈ ഈർപ്പം രോഗാണുക്കൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പ്രജനന കേന്ദ്രമാണ്. വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം വേർതിരിക്കുക.
• ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം സൂക്ഷിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂടുക.
• മാംസത്തിനായുള്ള പ്രത്യേക ഗ്ലാസ് ബോക്സുകളാണ് മൂല്യവത്തായ നിക്ഷേപം. ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും മാംസം ജ്യൂസുകൾ ഒരു ഗ്രിഡ് വഴി ഒലിച്ചിറങ്ങുകയും ഒരു വാൽവ് ശരിയായ വായുസഞ്ചാരം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കടലാസുപേപ്പറും സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. അതിൽ മാംസം പതുക്കെ പൊതിയുക. അതിനാൽ വായുവിന് നന്നായി സഞ്ചരിക്കാനാകും. അതിനുശേഷം പാക്കറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പുരട്ടി കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിയുകയാണെങ്കിൽ, അത് രണ്ട് ദിവസം കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാം. കാരണം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ ടിഷ്യൂകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ബാക്ടീരിയകൾ പെട്ടെന്ന് പെരുകില്ല.
• പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയ്ക്കും ഈ രീതി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ എന്നിവയുടെ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പ്രയോഗിക്കുക. അതിനുശേഷം മാംസം കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിയുക.
• നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ചില കശാപ്പുകാർ നിങ്ങളുടെ മാംസം വാക്വം പാക്ക് ചെയ്യും. ഇത് ഈട് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീഫ് തണുത്ത് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ 30 മുതൽ 40 ദിവസം വരെ ഫ്രഷ് ആയി തുടരും.