തക്കാളി ശരിയായി സംഭരിക്കുക - എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ

[lwptoc]

തക്കാളി എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം

തണുക്കുമ്പോൾ തക്കാളിക്ക് പെട്ടെന്ന് രുചിയും മണവും നഷ്ടപ്പെടും. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഫ്ലോറിഡ സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ ധാരാളം അസ്ഥിരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പഴുത്ത പ്രക്രിയയ്ക്കും തക്കാളിയുടെ രുചിക്കും പ്രധാനമാണ്.

• "അസ്ഥിര" എന്ന പദം ഇതിനകം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ തുടർച്ചയായി പുനർനിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തക്കാളി തണുത്തതാണെങ്കിൽ, ഇത് ഇനി പ്രവർത്തിക്കില്ല.
• അതനുസരിച്ച്, ഫ്രിഡ്ജ് പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും മോശമായ സ്ഥലമാണ്.
• 12 മുതൽ 18 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലമാണ് തക്കാളിക്ക് അനുയോജ്യം. ഏകദേശം 15 ഡിഗ്രിയിലെ സുവർണ്ണ ശരാശരിയാണ് തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല താപനില. കൂടാതെ, സ്ഥലം നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കണം.
• നിങ്ങൾ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തക്കാളി സംഭരിച്ചാൽ, അവർ വേഗത്തിൽ പൂപ്പൽ തുടങ്ങും.
• എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പച്ച തക്കാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ചൂട് പ്രയോജനപ്പെടുത്താം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു സണ്ണി വിൻഡോസിൽ ഇട്ടാൽ, പഴങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാകമാകും.
• പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളും സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഒന്നുകിൽ തക്കാളി ഒരു ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു ടീ ടവലിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബൗൾ ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ തക്കാളി പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുക.
• ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിളിനെപ്പോലെ, തക്കാളി സസ്യ ഹോർമോൺ എഥിലീൻ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ഇത് പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയയെ വളരെയധികം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാകമാകാത്ത പഴങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി മാത്രം സൂക്ഷിക്കണം, അത് പാകമാകുന്നതിന് ശേഷം അല്പം ഉത്തേജിപ്പിക്കണം.

വളരെക്കാലം തക്കാളി സൂക്ഷിക്കുന്നു

നിങ്ങൾ തക്കാളി ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ കുറച്ച് മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ ലഭ്യമാണ്.

• ഫ്രീസിംഗിനായി, പഴുത്ത തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക. ഫലം ഇപ്പോഴും ഉറച്ചതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ അവയെ ഫ്രീസർ ബാഗിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗം മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ഫ്രീസർ ബാഗ് ശരിയായി അടച്ചാൽ, തക്കാളി ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കും.
• തീർച്ചയായും, ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം, അവ ചടുലമാകില്ല. എന്നാൽ സോസുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ പിസ്സ ടോപ്പിംഗായിട്ടോ അവ മികച്ചതാണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കാം. തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, തക്കാളി തൊലി തുളച്ച്, എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ നന്നായി അടച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക.