തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നു: തക്കാളി ഫ്രിഡ്ജിൽ വേണോ - അല്ലെങ്കിൽ അത് പാടില്ലേ?

പുതുതായി വിളവെടുത്ത തക്കാളി പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്! നിങ്ങൾ കുറച്ച് പോയിന്റുകൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, തക്കാളിയും നന്നായി സൂക്ഷിക്കാം. പലരെയും വിഷമിപ്പിക്കുന്ന ചോദ്യം: തക്കാളി ഫ്രിഡ്ജിൽ പോകുമോ? തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

ജർമ്മനിക്കാരുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് തക്കാളി. എന്നാൽ തക്കാളി വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമേ ശരിക്കും സുഗന്ധമുള്ളൂ, അവ ഇവിടെ സീസണിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ. ആഭ്യന്തര തക്കാളിയുടെ സീസൺ ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്.

തക്കാളി നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അവ 94 ശതമാനം വെള്ളമാണ്. ഇതിനർത്ഥം തക്കാളിയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ് (17 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി). ബാക്കിയുള്ള പഴങ്ങളിൽ എല്ലാം ഉണ്ട്: തക്കാളി വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളുമുണ്ട്.

തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നു: 5 നുറുങ്ങുകൾ

ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് 14 ദിവസം വരെ തക്കാളി സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

തുറന്നതും ഇരുണ്ടതും തണുപ്പുള്ളതും: പഴുത്ത തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണിത്

പഴുത്ത തക്കാളി ഒരു സഞ്ചിയിലോ ടപ്പർ പാത്രത്തിലോ അതുപോലെയുള്ളവയിലോ പാക്ക് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ അവ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് തുറന്ന് സൂക്ഷിക്കുക. തക്കാളിക്ക് അവയുടെ പൂർണ്ണമായ സൌരഭ്യം വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് ഓക്സിജൻ ആവശ്യമാണ്. 12 മുതൽ 16 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയുള്ള താപനിലയാണ് അനുയോജ്യം. ചെറിയ, മധുരമുള്ള മുന്തിരിവള്ളി തക്കാളി അല്പം ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: അവ 15 മുതൽ 18 ഡിഗ്രി വരെ സുഖകരമാണ്.
സാധ്യമെങ്കിൽ, തക്കാളി പരസ്‌പരം മുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ അടുക്കള പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ പ്രതലത്തിൽ അരികിൽ വയ്ക്കുക - ഈ രീതിയിൽ സെൻസിറ്റീവ് പഴങ്ങൾക്ക് ചതവ് ഉണ്ടാകില്ല.
പഴങ്ങളിൽ തണ്ടുകളും പൂക്കളും വിടുക, അങ്ങനെ തക്കാളി കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിൽക്കും.
തക്കാളി കഴിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് കഴുകുക.

പഴുക്കാത്ത തക്കാളി പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക

നിങ്ങൾ പഴുക്കാത്ത, പച്ച തക്കാളി കഴിക്കരുത്. അവയിൽ വിഷമുള്ള സോളനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് - എന്നാൽ വലിയ അളവിൽ മാത്രം - വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ശ്വാസതടസ്സം, തൊണ്ടവേദന, വയറുവേദന, വയറിളക്കം, ശരീരവേദന എന്നിവയാണ് സോളനൈൻ അമിതമായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ.

നിങ്ങൾക്ക് പഴുക്കാത്ത തക്കാളി പത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ പാകമാകാം. സണ്ണി വിൻഡോസിൽ തക്കാളി പാകമാകാൻ നല്ല സ്ഥലമാണ്.

വഴി: സോളനൈൻ എന്ന പ്രകൃതിദത്ത വിഷം പച്ചയും മുളയ്ക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും അപകടകരമായ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.

തക്കാളി: ദയവായി അവ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുക

പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും വേഗത്തിൽ പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന എഥിലീൻ എന്ന വാതകം തക്കാളി പുറത്തുവിടുന്നു. അതിനാൽ, എപ്പോഴും തക്കാളി പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുക.

തീർച്ചയായും, എഥിലീന്റെ പ്രഭാവം നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനപ്പെടുത്താം: നിങ്ങൾക്ക് പഴുക്കാത്ത ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, ആപ്രിക്കോട്ട്, വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ പാകപ്പെടുത്തണമെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിക്ക് അടുത്തായി പഴങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാം, അവ വേഗത്തിൽ പാകമാകും.

ഇതും വായിക്കുക: പഴുക്കാത്ത വാഴപ്പഴമോ മാങ്ങയോ വാങ്ങിയോ? ഈ രീതിയിൽ, പഴങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാകമാകും

തക്കാളി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാമോ?

ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ തക്കാളി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ടോ? ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം വ്യക്തമാണ്: ഇല്ല. തക്കാളി തണുപ്പിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവയാണ്, പൊതുവെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാറില്ല. അവിടെ അവർ പെട്ടെന്ന് അവരുടെ സൌരഭ്യവാസന നഷ്ടപ്പെടുകയും, മാവ് മാറുകയും, നേരത്തെ പൂപ്പാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുവന്ന പച്ചക്കറികൾ 12 മുതൽ 16 ഡിഗ്രി വരെ സുഖകരമാണ്.

ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, തക്കാളി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതിനുപകരം സാധ്യമെങ്കിൽ തണുത്ത നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തക്കാളി ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന ജലാംശം കാരണം, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അവ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. അവ ഇനി നേരിട്ടുള്ള ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സോസുകളോ സൂപ്പുകളോ ഉണ്ടാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കാം.

വളരെ പഴുത്ത തക്കാളി എന്തുചെയ്യണം?

തക്കാളിക്ക് "അലഞ്ഞ" മൃദുവായ ചർമ്മം ലഭിക്കുമ്പോൾ, അത് അവയുടെ പ്രൈമറി കടന്നുപോയതിന്റെ സൂചനയാണ്. വളരെ പഴുത്ത തക്കാളി തക്കാളി, മൊസറെല്ല തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ അവ സംരക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ആകസ്മികമായി, തക്കാളി പാകം ചെയ്യുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ സംസ്കരിക്കുമ്പോഴോ പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരമാണ്: മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് ചെടികളുടെ പിഗ്മെന്റുകൾ (കരോട്ടിനോയിഡുകൾ) പുതിയ തക്കാളിയേക്കാൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: തക്കാളിയിൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇനി അത് കഴിക്കരുത്. ജലത്തിന്റെ സ്ഥിരത കാരണം, പൂപ്പൽ ബീജങ്ങൾ പഴത്തിൽ ഉടനീളം വേഗത്തിൽ പടരുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി സോസുകളുടെ പരിശോധനയിൽ ഈ പൂപ്പൽ ഒരു പ്രശ്നമായി മാറി: നാല് തക്കാളി സോസുകളിൽ, ഞങ്ങൾ കമ്മീഷൻ ചെയ്ത ലബോറട്ടറി ഞങ്ങൾ തരംതാഴ്ത്തുന്ന തലത്തിൽ പൂപ്പൽ വിഷവസ്തുക്കളെ കണ്ടെത്തി. പൂപ്പൽ വിഷവസ്തുക്കൾ വെറുപ്പുളവാക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരവുമാണ്. ഇവ ആൾട്ടർനേറിയ ടോക്സിനുകളാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ആൾട്ടർനാരിയോൾ (AOH), ടെനുഅസോണിക് ആസിഡ് (TEA).