മധുരക്കിഴങ്ങ്, തേങ്ങാ കറി

തക്കാളി കഴുകുക, ക്രോസ് സ്കോർ ചെയ്യുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുടുക. എന്നിട്ട് തണുപ്പ് മാറ്റിവെക്കുക. പിന്നെ പീൽ ആൻഡ് ക്വാർട്ടർ. ചെറുപയർ അരിച്ചെടുത്ത് കഴുകിക്കളയുക. മധുരക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. മുളക് കുരുമുളകും വിത്തുകളും (അതില്ലാതെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ) നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മല്ലിയിലയും ജീരകവും ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.

ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. ശേഷം മല്ലിയിലയും ജീരകവും വറുത്തെടുക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മധുരക്കിഴങ്ങ്, ചെറുപയർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക! തേങ്ങാപ്പാൽ ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക! ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എല്ലാം വേവിക്കുക.

സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പുതിന ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.

കറിയിൽ ഉപ്പ്, താളിച്ച ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക്, കറി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി റോളുകളും പുതിനയും തളിക്കേണം! സേവിക്കുക.

കൂടെ പരന്ന അപ്പവും ഉണ്ടായിരുന്നു! എന്റെ കെബി കാണുക: "ലെഹ്സുനി നാൻ"! എന്നാൽ നോബിക്ക് പകരം കറുത്ത ജീരകം! എന്നാൽ ചോറിനൊപ്പം നന്നായി ചേരും! 🙂