John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
മത്തങ്ങ അപ്പം:
ഉറവിട ഭാഗത്തിന്:
- 80 g വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ
- 60 g മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ
- 140 ml തണുത്ത വെള്ളം
മാവിന് വേണ്ടി:
- 350 g മത്തങ്ങ പാലിലും
- 700 g ഗോതമ്പ് മാവ് തരം 550
- 12 g യീസ്റ്റ് ഫ്രഷ്
- 15 g ഉപ്പ്
- 20 ml മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണ
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക ജാതിക്ക
ചെമ്മീനും പൈനാപ്പിൾ സ്കെവറും ഉള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്:
- 1 പി.സി. ഉള്ളി
- 2 പി.സി. മധുര കിഴങ്ങ്
- 2 കാൽവിരലുകൾ വെളുത്തുള്ളി
- 1 പി.സി. മുളക് കുരുമുളക്
- 5 ടീസ്പൂൺ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ
- 1000 ml പച്ചക്കറി ചാറു
- 200 ml ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
- 100 ml തേങ്ങാപ്പാൽ
- ഉപ്പ് കുരുമുളക്
- 50 g അയമോദകച്ചെടി
- 10 പി.സി. കടുവ ചെമ്മീൻ
- 1 പി.സി. പൈനാപ്പിൾ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
മത്തങ്ങ അപ്പം:
- ആദ്യം ഒരു വീക്കം കഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ വീർക്കുന്നതിനാൽ, തലേദിവസം വൈകുന്നേരം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഉറവിട ഭാഗത്തിന്:
- വാൽനട്ടും മത്തങ്ങയുടെ കുരുവും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം നന്നായി മൂടുക. പാത്രം മൂടി ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- മത്തങ്ങ പാലിലും, ഏതെങ്കിലും മത്തങ്ങ പകുതി, വിത്തുകൾ നീക്കം സമചതുര മുറിച്ച്. ഇവ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മൂടി 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, മത്തങ്ങ നന്നായി കുഴച്ച്, മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മാവ് ഇട്ടു, അതിൽ യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, എണ്ണ, ജാതിക്ക, നീർവീക്കം, തണുത്ത മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- കുഴയ്ക്കുന്ന സമയത്തിന് ശേഷം, മാവ് ചെറുതായി പൊടിച്ച വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ വൃത്താകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക. പാത്രത്തിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, മൂടി 60 മുതൽ 90 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കുക. മാവ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, മൂടി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഓവൻ 220 ° മുകളിൽ / താഴെ ചൂട് വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബൗൾ വെള്ളം അടുപ്പിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ.
- അവസാന വിശ്രമ സമയത്തിന് ശേഷം, ബ്രെഡ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് വീണ്ടും ശക്തമായി വെള്ളം തളിച്ച് 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കലം നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂട് 190 ° ആക്കി 35 മിനിറ്റ് ബ്രെഡ് ചുടേണം.
ചെമ്മീനും പൈനാപ്പിൾ സ്കെവറും ഉള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്:
- ഉള്ളി, മധുരക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകി, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച്, കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് പൾപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള സമചതുര അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മധുരക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ പകുതിയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സൂപ്പ് പ്യൂരി ചെയ്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
- ആരാണാവോ കഴുകി ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അവസാനം വെളുത്തുള്ളിയും ബാക്കിയുള്ള മുളകും ചേർത്ത് ചെറുതായി വഴറ്റുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളായി സൂപ്പ് വിഭജിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ചെമ്മീൻ സ്കീവർ (2 കൊഞ്ചും ഒരു കഷണം പൈനാപ്പിളും) ടോപ്പിംഗായി വയ്ക്കുക, ആരാണാവോ വിതറുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 154കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 2.5gപ്രോട്ടീൻ: 2.6gകൊഴുപ്പ്: 15g
