സ്വിസ് മൈൻസ്‌ട്രോൺ

ആദ്യം മുത്ത് ബാർലി ധാരാളം ഇളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതിയായി മുറിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കോർ, പാർട്ടീഷനുകൾ നീക്കം കടിയേറ്റ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. സെലറി (റുബാർബ് പോലെ) തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പെരുംജീരകം ബൾബിൽ നിന്ന് നല്ല പച്ചിലകൾ മുറിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക, തണ്ട് പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നല്ല സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ കോഹ്‌റാബിയിൽ നിന്ന് നല്ല പച്ചപ്പ് മുറിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക. പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് ഡൈസ് ചെയ്യുക. ഉരുളകിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയാക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പെരുംജീരകത്തിന്റെയും കോവലിന്റെയും നല്ല പച്ചപ്പ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

വെണ്ണ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കി പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി ചേർത്ത് ഒരു നിമിഷം വറുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക (ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ വെണ്ണ) എല്ലാം നന്നായി നടക്കട്ടെ. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ നല്ലതും മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് അൽപ്പം "കടി" ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇതിനിടയിൽ, മുത്ത് ബാർലി ഏകദേശം തയ്യാറായിരിക്കണം .... ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അൽപനേരം കഴുകുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക്, "നല്ല പച്ച" എന്നിവ ചേർത്ത് സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ബേക്കൺ ഞങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് വീണ്ടും സീസൺ ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് ഒരു സൂപ്പ് കപ്പിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞ ബേക്കണും ചീസും വിതറുക, ഇപ്പോൾ ..... നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ .....

എന്റെ "ധാന്യ പച്ചക്കറി ചാറു" എന്നതിനായുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്