തക്കാളി റഗൗട്ടിനൊപ്പം ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്ക്

ഓവൻ 80 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ സ്റ്റീക്കുകളുടെ കൊഴുപ്പ് അറ്റത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി മുറിക്കുക. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഗ്രിൽ പാനിലെ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക, ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്ക് ഓരോ വശത്തും ചെറുതായി വറുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ ഇടുക.

പാചക സമയം അവസാനിക്കുന്നത് വരെ (ഏകദേശം 20 - 25 മിനിറ്റ് (കുക്കിംഗ് ടെസ്റ്റ്!) അവിടെ വിടുക. അപ്പോൾ മാംസം ഇപ്പോഴും പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും. മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ ചുരുക്കി പൊതിഞ്ഞ് ചൂടാക്കുക.

റാഗൗട്ടിന്, ഒരു ചട്ടിയിൽ ബ്രൗൺ ഷുഗർ കാരാമലൈസ് ചെയ്ത് വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളിയും റോസ്മേരിയും പിന്നെ തക്കാളിയും ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ അല്പം ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ചേർത്ത് തക്കാളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ അവ വീഴാൻ അനുവദിക്കരുത്.

പിന്നെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ റാഗൗട്ടിനൊപ്പം സ്റ്റീക്ക്സ് ക്രമീകരിക്കുക, അല്പം സസ്യം വെണ്ണ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക (തീർച്ചയായും ഭവനങ്ങളിൽ). ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം: എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും ഒരു സ്റ്റീക്ക് കഴിച്ചതിനാൽ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.