പ്രഷർ കുക്കറിൽ നിന്ന് ടെൻഡർ റോസ്റ്റ് പോർക്ക്

വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പപ്രിക പൊടി, താളിച്ച ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക! പീൽ, കഴുകുക, സൂപ്പ് പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം മുളകും. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

പ്രഷർ കുക്കറിൽ ബട്ടർ ലാർഡ് ചൂടാക്കി അതിൽ റോസ്റ്റും നക്കിൾസും വറുക്കുക, അതിൽ സൂപ്പ് പച്ചക്കറികളും ഉള്ളിയും നീക്കം ചെയ്ത് വറുക്കുക. റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് deglaze ചെയ്ത് ചുരുക്കത്തിൽ കുറയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക്, ബേ ഇലകൾ, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൊളുത്തുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ലിഡ് ഇട്ടു ലെവൽ സജ്ജമാക്കുക നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കി 25-30 മിനിറ്റ് എല്ലാം വേവിക്കുക! ഓവൻ 80 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക!

ഇതിനിടയിൽ, ടേണിപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക!

ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് റോസ്റ്റും മുട്ടും എടുത്ത് അടുപ്പിൽ അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക! ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കടന്നുപോകുക, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സീസൺ ചെയ്ത് അന്നജം കൊണ്ട് കട്ടിയാക്കുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാം സോസിൽ ഇടുക, എല്ലാം ചൂടാക്കുക!

ടേണിപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഏകദേശം മാഷ് ചെയ്ത് വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് ശക്തിയായി മടക്കിക്കളയുക!

പ്ലേറ്റുകളിൽ പരത്തുക, മുളകുകൾ തളിക്കേണം, സേവിക്കുക!