ധാന്യവും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള തായ് സ്പെയർ വാരിയെല്ലുകൾ

കുഞ്ഞിന്റെ വാരിയെല്ലുകൾ (നെഞ്ച് വാരിയെല്ലുകളുടെ മാംസളമായ മധ്യഭാഗങ്ങൾ) വ്യക്തിഗത വാരിയെല്ലുകളായി മുറിക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വറ്റിച്ച് ഉപേക്ഷിക്കുക. വാരിയെല്ലുകൾ കഴുകിക്കളയുക, പുതിയ ടീ ടവലിൽ ഉണക്കി പാത്രം വൃത്തിയാക്കുക.

ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന്, കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഇഞ്ചിയും ഗാലങ്കലും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പുതിയതും ചുവന്നതുമായ കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, മടക്കിക്കളയുക, കോർ, നീളത്തിൽ പകുതിയാക്കുക. ഭാഗങ്ങൾ ഡയഗണലായി ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 5 മില്ലീമീറ്റർ വീതി. ചെറിയ ചുവന്ന മുളക് കഴുകി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് തണ്ടുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.

ഇലകൾ കഴുകി മുഴുവനായി ഉപയോഗിക്കുക. പുതിയ ചെറുനാരങ്ങ കഴുകുക, അടിയിലെ കടുപ്പമുള്ള തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, തവിട്ട്, വാടിയ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ള മുതൽ ഇളം പച്ച വരെയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 8 സെ.മീ. ആവശ്യമെങ്കിൽ പുറം, പച്ച ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണങ്ങളുടെ താഴത്തെ പകുതി ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് സൌമ്യമായി തകർക്കുക. തണ്ട് കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം.

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ രണ്ടറ്റത്തും തൊപ്പി, തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, കുറച്ച് തേങ്ങാവെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നേർത്ത പേസ്റ്റിലേക്ക് ഇളക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

വറുത്ത എണ്ണ ഒരു വോക്കിലോ ഡീപ് ഫ്രയറിലോ 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഇളം തവിട്ട് വരെ ഭാഗങ്ങളിൽ വാരിയെല്ലുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉടനെ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ എണ്ന ചേർക്കുക. 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, ഫ്രിസി സാലഡിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അടുക്കുക, കഴുകുക, സേവിക്കുന്ന പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക. റാഡിഷും കാരറ്റും കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ്, കോറഗേറ്റഡ് പ്ലെയിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുറുകെ മുറിക്കുക. ബ്രൊക്കോളി പൂക്കളെ തണ്ടിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 3 സെന്റിമീറ്റർ തണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റും ബ്രോക്കോളി പൂങ്കുലകൾ 3 മിനിറ്റും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കോലാണ്ടറിൽ തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുക.

ക്യാനിൽ നിന്ന് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ധാന്യം കേർണലുകൾ എടുത്ത് ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അരി വീഞ്ഞും മരച്ചീനി മാവും മിക്‌സ് ചെയ്ത് കോൺ കേർണലുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പും വെള്ള കുരുമുളകും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു നുള്ള് മാഷിൽ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ചൂടായി സൂക്ഷിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക. ബ്ലെൻഡറിൽ 100 ​​ഗ്രാം പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേഡിൽ നിന്ന് ഉറച്ച പച്ചക്കറി ഭാഗങ്ങൾ നന്നായി പ്യൂരി ചെയ്ത് ബാർബിക്യുവിനുള്ള ചേരുവകളിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ചുരുക്കത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, വാരിയെല്ലുകളിൽ ചാറ്റുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വാരിയെല്ലുകൾ ചുരുക്കത്തിൽ ചുടേണം.

ബിസ് മരച്ചീനി മാവിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ ഒരു കാസറോളിൽ കലർത്തി ചൂടാക്കുക. സോസ് വഴി വെവ്വേറെ പച്ചക്കറികൾ വലിച്ചെടുത്ത് സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ചോളം കേർണലുകളും വാരിയെല്ലുകളും ചേർക്കുക, അലങ്കരിക്കുക, സേവിക്കുക, ആസ്വദിക്കുക.