അതുകൊണ്ടാണ് മത്തങ്ങ ആരോഗ്യമുള്ളത്

[lwptoc]

മത്തങ്ങ ആരോഗ്യകരമാണ്! ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഇത് ഒരു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ടാക്കുക മാത്രമല്ല, കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരത്കാല പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ തവണ മെനുവിൽ ഉണ്ടാകാനുള്ള ഒരേയൊരു കാരണം ഇതല്ല!

സുഗന്ധമുള്ളതും രുചികരവും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന കൃഷി ചെയ്ത സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് - അതാണ് മത്തങ്ങ. എന്തായാലും നമുക്ക് വേണ്ടത്ര പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കില്ല. വർഷം മുഴുവനും മത്തങ്ങകൾ ലഭ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, ശരത്കാലത്തും ശീതകാലത്തും ഞങ്ങൾ എപ്പോഴും അവരെ കാത്തിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല അതിന്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും എണ്ണമറ്റ പാചകരീതികളും മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളും കാരണം.

ഈ ചേരുവകൾ മത്തങ്ങയെ ആരോഗ്യമുള്ളതാക്കുന്നു

പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ഹൃദയത്തിനും പേശികൾക്കും നാഡികൾക്കും നല്ലതാണ്. ഓക്സിജൻ കടത്താൻ ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്. മിക്കവാറും ഓറഞ്ച് നിറത്തിന് നന്ദി, അതിൽ വലിയ അളവിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: ഇതിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലമുണ്ട്. ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

മത്തങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാരാളം ഭക്ഷണ നാരുകൾ അവഗണിക്കപ്പെടേണ്ടതില്ല. ഇവ ദഹനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ മാത്രമല്ല: മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഹെർബൽ മരുന്നായി പോലും ഉപയോഗിക്കാം.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മത്തങ്ങ സഹായിക്കുന്നു

മത്തങ്ങകൾ ഏകദേശം 90% വെള്ളത്താൽ നിർമ്മിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇത്രയും ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള മത്തങ്ങയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് കലോറി കുറവാണെന്നും അതുവഴി നമ്മുടെ കലോറി സന്തുലിതാവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്നും പറയാതെ വയ്യ. മത്തങ്ങയിൽ 25 ​​ഗ്രാമിൽ 100 കലോറി മാത്രമാണുള്ളത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ തവണ ആക്സസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും!

മത്തങ്ങകൾ: അവ വാങ്ങുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ ഫാം ഷോപ്പിലോ മാർക്കറ്റിലോ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മത്തങ്ങയിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യണം: അത് പൊള്ളയാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് തികച്ചും പാകമായതാണ്. അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്: ഒരിക്കൽ വാങ്ങിയാൽ, ഒരു മത്തങ്ങ ഊഷ്മാവിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു. തണുത്ത ഇരുണ്ട നിലവറയിൽ, മത്തങ്ങകൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ മത്തങ്ങ മുറിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് 2-3 ദിവസം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കാം.

മത്തങ്ങ: സീസൺ, ഉത്ഭവം, ഇനങ്ങൾ

മത്തങ്ങകൾ സെപ്റ്റംബർ മുതൽ നവംബർ വരെ സീസണാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വാങ്ങാം.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന കൃഷി ചെയ്യുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മത്തങ്ങകൾ. ഏകദേശം 10,000 ബിസി മുതൽ സസ്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ കണ്ടെത്തി. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ യൂറോപ്പിൽ മത്തങ്ങകൾ നിലനിന്നിരുന്നതായി പറയപ്പെടുന്നു.

ഏകദേശം 800 ഇനം മത്തങ്ങകൾ ഉണ്ടെന്നത് രസകരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേയും വേനൽക്കാലത്തേയും മത്തങ്ങകൾ തമ്മിൽ മാത്രമല്ല, അലങ്കാര മത്തങ്ങകൾ പോലെയുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ മത്തങ്ങകൾ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ബട്ടർനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർനട്ട്
• ജാതിക്ക സ്ക്വാഷ്
• ഹോക്കൈഡോ മത്തങ്ങ
• സ്പാഗെട്ടി സ്ക്വാഷ്.

മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഓരോ മത്തങ്ങയുടെയും രുചി വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ അവയ്‌ക്കെല്ലാം പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട്: പരിപ്പ്, പഴം എന്നിവയുടെ രുചി. മത്തങ്ങകൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മാത്രമല്ല, പായസത്തിലോ സൂപ്പിലോ കേക്കുകളിലോ മികച്ച രുചിയുള്ളതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി സാലഡുകളിലും മത്തങ്ങ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം.

മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണയും മത്തങ്ങ കുരുവും വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്

മത്തങ്ങയിൽ ആരോഗ്യം ഏറെയുണ്ട്. എന്നാൽ മത്തങ്ങ മാത്രമല്ല, മത്തങ്ങയുടെ കുരുവും അവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മത്തങ്ങ എണ്ണയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ അളവിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ ലിപിഡിന്റെ അളവിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും. ഇത് മൂത്രാശയ പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വിപുലീകരിച്ച പ്രോസ്റ്റേറ്റിനെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. തണുത്ത അമർത്തിയാൽ, മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണ ചൂടാക്കാതെ സലാഡുകളിലോ സൂപ്പുകളിൽ ടോപ്പിങ്ങായോ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

മത്തങ്ങയെക്കുറിച്ച് പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ

എന്തുകൊണ്ടാണ് മത്തങ്ങ ആരോഗ്യമുള്ളത്?

മത്തങ്ങയിൽ കലോറി കുറവും പ്രധാനപ്പെട്ട ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മത്തങ്ങ പച്ചയായി കഴിക്കാമോ?

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മത്തങ്ങകൾ പച്ചയായും കഴിക്കാം. അസംസ്കൃതമായ ഇവ പരിപ്പ് രുചികരവും ചെറുതായി കായ്ഫലമുള്ളതുമാണ്.

മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ആരോഗ്യകരമാണോ?

മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണ ആരോഗ്യകരമാണോ?

അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.