John Myers
ആമുഖം: ആർട്ട് ഓഫ് ബിസ്ക്കറ്റ് ഡാനിഷ്
ഡെൻമാർക്കിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച രുചികരവും അടരുകളുള്ളതുമായ പേസ്ട്രിയാണ് ഡാനിഷ് പേസ്ട്രി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബിസ്കറ്റ് ഡാനിഷ്. അവ ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, പ്രഭാതഭക്ഷണ പേസ്ട്രിയായോ ദിവസം മുഴുവൻ മധുര പലഹാരമായോ ആസ്വദിക്കുന്നു. ബിസ്ക്കറ്റ് ഡാനിഷ് ഉണ്ടാക്കുന്ന കല എന്നത് സമയവും പരിശീലനവും എടുക്കുന്ന ഒരു നൈപുണ്യമാണ്, പക്ഷേ ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും പരിശ്രമത്തിന് അർഹമാണ്.
ഈ ഗൈഡിൽ, ഡാനിഷ് ബിസ്‌ക്കറ്റുകളുടെ ചരിത്രം, അവ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളും ബേക്കിംഗ് ടൂളുകളും, ക്ലാസിക് ഡാനിഷ് ദോശ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാനാകുന്ന ഫില്ലിംഗുകളുടെ വ്യതിയാനങ്ങൾ, റോളിംഗ് ആൻഡ് ഫോൾഡിംഗ്, ബേക്കിംഗ്, സെർവിംഗ് നുറുങ്ങുകൾ, എങ്ങനെ എന്നിവ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും. പൊതുവായ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിന്. നിങ്ങളുടെ ബിസ്ക്കറ്റ് ഡാനിഷ് അനുഭവം ഉയർത്താൻ പാനീയ ജോടിയാക്കലും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കും.
ബിസ്‌ക്കറ്റിന്റെ ചരിത്രം ഡാനിഷ്
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഡെൻമാർക്കിലാണ് ഡാനിഷ് ബിസ്ക്കറ്റ് ആദ്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടത്. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഓസ്ട്രിയൻ ബേക്കർമാർ ഡെൻമാർക്കിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ഓസ്ട്രിയൻ പേസ്ട്രിയായ ക്രോസന്റിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടതാണ് പേസ്ട്രിയെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഡാനിഷ് ബേക്കർമാർ പിന്നീട് അടിസ്ഥാന ക്രോസന്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്ത് അത് അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുത്തി, ഇന്ന് നമുക്ക് അറിയാവുന്ന ഇളം അടരുകളുള്ള പേസ്ട്രി സൃഷ്ടിച്ചു.
1850-ൽ, എൽസി ക്ലിറ്റ്ഗാർഡ് എന്ന ഡാനിഷ് ബേക്കർ ഡെന്മാർക്കിന്റെ തലസ്ഥാന നഗരമായ കോപ്പൻഹേഗനിൽ പേസ്ട്രി അവതരിപ്പിച്ചു. പേസ്ട്രി പെട്ടെന്ന് പ്രചാരത്തിലായി, താമസിയാതെ ഡെൻമാർക്കിലെ ബേക്കറികളിൽ വിൽക്കപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടും ഡാനിഷ് ബിസ്ക്കറ്റ് ആസ്വദിക്കുന്നു, പല രാജ്യങ്ങളും പേസ്ട്രിയിൽ അവരുടേതായ കറങ്ങുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഡാനിഷ് ബിസ്‌ക്കറ്റുകളുടെ ഫ്രഞ്ച് പതിപ്പ് "വിയന്നോയിസെറി" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, ഇത് "വിയന്നീസ് പേസ്ട്രികൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ ക്രോസന്റ് പോലുള്ള ഓസ്ട്രിയൻ പേസ്ട്രികളിൽ നിന്നും പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടതാണ്.
