വെള്ളരിക്കയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

വെള്ളരി ആരോഗ്യകരമല്ലെന്ന് പലപ്പോഴും പറയാറുണ്ട്. വെള്ളരിയെ വിറ്റാമിനുകളുടെ വലിയ ഉറവിടം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, പ്രത്യേകിച്ചും പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് അകലെയാണെങ്കിൽ, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കുറച്ച് വിറ്റാമിനുകൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ അതിഥികളെ നമ്മുടെ മേശയിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്ന നിരവധി വശങ്ങളുണ്ട്.

വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

കുക്കുമ്പർ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, കുറഞ്ഞ കലോറിയും പരമാവധി ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒന്നാണ്. പുതിയ കുക്കുമ്പറിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 13.5 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോഴും വെള്ളരിക്കാ ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

വെള്ളരിക്കയുടെ പ്രധാന ഘടകം വെള്ളമാണ്. ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വെള്ളരിക്കയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം. വെള്ളരിക്കയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, പിപി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടലിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, അവയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു.

ഇരുമ്പ്, ക്ലോറിൻ, അലുമിനിയം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, കോബാൾട്ട്, മോളിബ്ഡിനം, സിങ്ക്, സോഡിയം, കാൽസ്യം, ഫ്ലൂറിൻ, ക്രോമിയം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ധാതുക്കളുടെയും അംശ ഘടകങ്ങളുടെയും സാന്നിധ്യമാണ് ഈ പച്ചക്കറിയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അതിനാൽ, വെള്ളരിക്കായുടെ പ്രയോജനം മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഒരു സാധാരണ ഉപാപചയ പ്രക്രിയ നിലനിർത്താൻ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ്.

വെള്ളരിയിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ് മറ്റൊരു ഗുണം. ഈ മൂലകം വൃക്കകളുടെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. വെള്ളരിയിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതും പ്രധാനമാണ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വലിയ അളവിൽ.

വിവിധ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സാധാരണ ആഗിരണത്തിന് വെള്ളരിക്കാ സംഭാവന നൽകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി ചേർന്ന് വെള്ളരിക്കയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഏറ്റവും നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നതെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ഈ പച്ചക്കറിക്ക് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്, അതിനാൽ എഡെമയ്ക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗപ്രദമാകും. കുക്കുമ്പറിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിൽ നിന്ന് കുടലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.

ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന അനാവശ്യ ആസിഡ് സംയുക്തങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിന് പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അവയുടെ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, വെള്ളരിക്കാ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയും ഉപ്പ് നിക്ഷേപവും മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

വെള്ളരിക്കയുടെ ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങൾ

ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി, ആമാശയം, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ വെള്ളരിക്കാ ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്. മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് വെള്ളരി കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.