Emma Miller
ഗുണനിലവാരമുള്ള കുക്കികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമായിരുന്നില്ല. എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് വിദഗ്ധൻ വിശദീകരിച്ചു.
സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നമ്മൾ കാണുന്ന മിക്ക കുക്കികളും ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാത്തതും ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരവുമാണ്. ഗുണമേന്മയുള്ള കുക്കി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ ഉടൻ അറിയിക്കേണ്ടതെന്താണെന്നും ഭക്ഷ്യ ഗുണനിലവാര വിദഗ്ധ ഒലീന സിഡോറെങ്കോ വിശദീകരിച്ചു.
വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 90% ബിസ്‌ക്കറ്റുകളിലും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ്, ധാരാളം പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണകൾ, അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ മിഠായി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പിന് പകരമുള്ളവ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, മുമ്പ് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും - ഉദാഹരണത്തിന്, ബാഗെൽ, ഉണക്കിയ സാധനങ്ങൾ - ഇപ്പോൾ മിഠായി കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
"ഇത് അപകടകരമാണ്, അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ഹൃദയ, കാൻസർ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു," വിദഗ്ദ്ധൻ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
ഫലത്തിൽ എല്ലാ വ്യാവസായിക ബിസ്‌ക്കറ്റുകളിലും ഹൈഡ്രജൻ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അവയുടെ ഉള്ളടക്കം 8% കവിയാൻ പാടില്ല.
ചില മനഃസാക്ഷി നിർമ്മാതാക്കൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ പലരും ശുദ്ധീകരിച്ചതും സംസ്കരിച്ചതുമായ കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. അപകടകരമായ കൊഴുപ്പുകൾക്ക് പുറമേ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ചായങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് അപകടകരമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
സിഡോറെങ്കോ വിശദീകരിച്ചതുപോലെ, ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കുക്കികൾ വെണ്ണ അടങ്ങിയവയാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് സാധാരണയായി രണ്ടോ മൂന്നോ മടങ്ങ് കൂടുതൽ ചിലവ് വരും.
“ഇതിൽ വെണ്ണ, വിവിധ തരം മാവ്, പഞ്ചസാര ആദ്യമില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ മധുരമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി ഘടകം ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുക്കികളിൽ ശ്രദ്ധിക്കാം,” അവൾ ഉപദേശിച്ചു.
നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതിരിക്കാൻ ഏത് കുക്കികളാണ് എപ്പോഴും ഒഴിവാക്കേണ്ടതെന്നും ഭക്ഷ്യ ഗുണനിലവാര വിദഗ്ധൻ ഞങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.
"ലേബലിംഗിൽ പറഞ്ഞാൽ: ഖരാവസ്ഥയിലുള്ള പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ, ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത വെണ്ണ, ശുദ്ധീകരിച്ച വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, മിഠായി കൊഴുപ്പ്, വെണ്ണയ്ക്ക് പകരമുള്ളത്, ഈ കുക്കികൾ മാറ്റിവയ്ക്കണമെന്ന് പറയുന്ന ഒരു ബീക്കണാണിത്," സിഡോറെങ്കോ പറഞ്ഞു.
പാക്കേജിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്ന് പറയുകയും എണ്ണയുടെ അവസ്ഥ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ കുക്കികൾ മാറ്റിവെക്കണം, കാരണം ഇത് ഉപഭോക്താവിൽ നിന്ന് വിവരങ്ങൾ മറയ്ക്കുന്നു," അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
