അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അപകടകരമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും മാംസത്തിന്റെ മുഴുവൻ കഷണങ്ങൾക്കും മുൻഗണന നൽകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് നല്ലതാണെന്നും ന്യൂട്രീഷ്യൻ ഞങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.

ചില ആളുകൾക്ക്, മാംസം കഷണങ്ങളായി കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പല വീട്ടമ്മമാരും അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മുഴുവൻ മാംസത്തിന് പകരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഈ ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുമെന്ന് പോലും മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല.

അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു മുഴുവൻ മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ അവകാശപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മരവിപ്പിക്കുമ്പോഴും ബാക്ടീരിയകൾ പെരുകുന്നത് തുടരുന്നു, ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്ത മാംസത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നില്ല.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശരീരത്തിന് അപകടകരമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

മിക്ക കേസുകളിലും, ശരീരം ഈ ബാക്ടീരിയകളെ തിരിച്ചറിയുകയും ഹിസ്റ്റമിൻ ഉപയോഗിച്ച് പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ബാക്ടീരിയയെ നേരിടാൻ, ഹിസ്റ്റാമിൻ വളരെയധികം ആവശ്യമാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു.

അപ്പോൾ നമ്മൾ ഹിസ്റ്റാമിൻ അസഹിഷ്ണുതയെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്, ഇത് ഡിസ്ബയോസിസ്, മൈഗ്രെയിനുകൾ, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം, ഉർട്ടികാരിയ, ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾ, വിഷാദം, ഉത്കണ്ഠ എന്നിവയാൽ പ്രകടമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാംസം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ വിശ്വസനീയമായ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതായത്, അഡിറ്റീവുകളുടെ അഭാവത്തിൽ, പലപ്പോഴും പരാന്നഭോജികൾക്കൊപ്പം "ബണ്ടിൽ" വരുന്നു.

പ്രതിദിനം എത്ര മാംസം, ഏത് രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം

അതേസമയം, ഒരു ദിവസം ഏകദേശം 150 ഗ്രാം മാംസം കഴിക്കണമെന്നും അതിൽ കൂടുതലൊന്നും കഴിക്കരുതെന്നും വിദഗ്ദ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ പായസമാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ് - കാബേജ് റോളുകളും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളകും ഉണ്ടാക്കുക. മുഴുവൻ മാംസത്തിലും ഇതുതന്നെ ചെയ്യാം. ഇത് സലാഡുകൾക്കും പാകം ചെയ്യാം.

ആരാണ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഴിക്കരുത്?

എന്നിരുന്നാലും, ഈ മുന്നറിയിപ്പുകളെല്ലാം പ്രായമായവർക്ക് ബാധകമല്ല. ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി കുറയുന്നതിനാൽ, അവരുടെ ദഹനനാളത്തിന് മാംസം മുഴുവൻ ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. തൽഫലമായി, വൻകുടലിലെ അർബുദം ഉണ്ടാകാം.