ടോർട്ടില്ല ചിപ്‌സ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ

ഈ നിബിളുകൾ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായവ വറുത്തതും ആയതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രിസ്പ്‌സ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ശ്രമിച്ചു. പരിശ്രമം കുറവാണ്, അതിനുള്ള മാവ് ഇന്റർനെറ്റിൽ വാങ്ങാം. ഇതിന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്നതിനാൽ, മാവ് വിതരണം വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും മൂല്യവത്താണ്. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ചിപ്സ് മാത്രമല്ല, ടോർട്ടിലകളും ഉണ്ടാക്കാം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മൈദ, മുട്ടയുടെ വെള്ള, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ രണ്ടും ഇട്ട് ഹാൻഡ് മിക്‌സറിന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഴക്കുന്നത് വരെ കുഴയ്ക്കുക. പിന്നെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് പ്രവർത്തിക്കുന്ന, ക്രമേണ ചൂട് (!) വെള്ളം ഒഴിച്ചു പല ഘട്ടങ്ങളിൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുക. ഇത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കരുത്, മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്, എളുപ്പത്തിൽ ഒത്തുചേരാവുന്നതുമായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള റോളിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, ഊഷ്മാവിൽ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നാൽ കൂടുതൽ സമയം വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിച്ചിട്ട് കാര്യമില്ല. അവൻ വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചിപ്സിനായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി മുറിക്കുക. 80-100 ഗ്രാം ഭാഗങ്ങൾ (ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ഉരുട്ടാൻ എളുപ്പമാണ്) കൂടാതെ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ രണ്ട് പാളികൾക്കിടയിൽ ഓരോന്നും 1 മില്ലിമീറ്റർ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. ഇതുവരെ ആവശ്യമില്ലാത്ത മാവ് വീണ്ടും ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. കുഴെച്ച ഷീറ്റിന്റെ വലിപ്പം പ്രശ്നമല്ല, 1 മില്ലിമീറ്റർ മാത്രം പാലിക്കണം. ഉരുട്ടിയ ശേഷം, മുകളിലെ പേപ്പർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലികളഞ്ഞ്, അരികുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ഷീറ്റ് നേരെയാക്കുക. പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുകയും അവരോടൊപ്പം പൊതിയുകയും ചെയ്യുക.

കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ താഴത്തെ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ദൃഡമായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പേപ്പർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ മുകളിലുള്ള പേപ്പർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പിട്ട ചിപ്സ് വേണ്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണയിൽ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും ഉപ്പ് ചെറുതായി തളിക്കേണം. എണ്ണ, മുളകുപൊടി, കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള ചിപ്സിന്, ഒരു ചെറിയ പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക.

ഓവൻ 180 ° രക്തചംക്രമണത്തിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റ് വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ത്രികോണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നടുവിലെ റാക്കിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം 10-12 മിനിറ്റാണ്. ആദ്യ ട്രേ കൂടുതൽ തവണ പരിശോധിക്കുക. അവ സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ മുതൽ ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാറുകയും ക്രിസ്പി ആകുകയും വേണം. അവ ഇപ്പോഴും അൽപ്പം ഇലാസ്റ്റിക് ആണെങ്കിൽ, പക്ഷേ ഇതിനകം അവയുടെ നിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെല്ലാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ തണുപ്പിക്കൽ ഓവനിൽ "പോസ്റ്റ്-ഉണക്കിയ" കഴിയും. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഒരിക്കലെങ്കിലും അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ ഹ്രസ്വമായി തുറക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈർപ്പം രക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയും. ഇത് അവരെ വേഗത്തിൽ ക്രിസ്പി ആക്കും.

ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഏകദേശം. ഏകദേശം 60 - 1.5 മില്ലീമീറ്റർ 2 ഗ്രാം ഭാഗങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി (കൂടാതെ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ 2 പാളികൾക്കിടയിൽ). അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പേപ്പറിൽ 18 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ആകൃതി അമർത്തി ടോർട്ടില്ല അടയാളപ്പെടുത്തുക. അളവുള്ള ഒരു പാത്രം ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു. മുകളിലെ പേപ്പർ തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, അടയാളപ്പെടുത്തൽ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടോർട്ടില്ല പ്രസ്സ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അത് ഉപയോഗിക്കും.

അതിനിടയിൽ, സ്റ്റൗവിൽ ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക (എണ്ണയില്ലാതെ). ചൂടാകുമ്പോൾ, ചൂട് 1/3 കുറയ്ക്കുക, പേപ്പർ മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന തരത്തിൽ റോൾ ചെയ്ത ടോർട്ടില്ല ഇടുക. കടലാസ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇരുവശവും ഏകദേശം വറുത്ത് വയ്ക്കുക. 1 - 1.5 മിനിറ്റ്, നിരവധി തവണ തിരിയുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ടോർട്ടിലകൾ മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടാക്കി പേപ്പർ ഇന്റർലീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃതമായോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി വറുത്തതോ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.