John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
കോഴിവളർത്തലിന്
- 500 g ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് (മുഴുവൻ)
- വെണ്ണ
- 2 കാൽവിരലുകൾ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി
- പച്ചമുളക് (നിലം അല്ലെങ്കിൽ നിലം)
സോസിനായി
- 200 ml കോഴിയിറച്ചി സ്റ്റോക്ക് (സ്റ്റോക്കിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നല്ല ഇനം)
- 100 g മാഞ്ചെഗോ ചീസ്
- പുളിച്ച വെണ്ണ (ബൈൻഡിംഗിനും ക്രീമിനും)
- ഫ്ലൂർ ഡി സാൽ
- ആൾസ്‌പൈസ് ഡി എസ്‌പെലെറ്റ്
സൈഡ് ഡിഷിനായി
- 500 g പരിപ്പുവട
- നാരങ്ങ ഉപ്പ്
- 3 പോർട്ടോബെല്ലോ കൂൺ
- (അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം തവിട്ട് കൂൺ)
- ചുവന്ന തുളസി
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
തയ്യാറാക്കൽ (ഘട്ടം 1)
- ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകളായി മുറിച്ച് പച്ചമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി സീസൺ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണയിലും കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിലും ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ടർക്കി ഷ്നിറ്റ്സെലും കോഴി സ്റ്റോക്കും ചേർക്കുക.
- പോർട്ടോബെല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉയരമുള്ള ഒരു കോൾഡ്രണിൽ നാരങ്ങ ഉപ്പ് ചേർത്ത് സ്പാഗെട്ടി വേവിക്കുക.
തയ്യാറാക്കൽ (ഘട്ടം 2)
- schnitzel പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് മാഞ്ചെഗോ ചീസ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്കിൽ ഉരുകുക. പുളിച്ച ക്രീം മടക്കിക്കളയുക. അവസാനം കൂൺ ചേർത്ത് ഒരു നുള്ള് pimento d'Espelette, fleur de sal എന്നിവ മുഴുവൻ PEP-ലേക്ക് ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ സ്പാഗെറ്റിനികൾ ഒഴിച്ചു. സോസുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ ദയവായി മാറ്റിവയ്ക്കരുത്.
സേവിക്കുന്നത്
- ആദ്യം ഒരു പാസ്ത പ്ലേറ്റിന്റെ അടിത്തറയിൽ ധാരാളം സോസ് നിറയ്ക്കുക. സ്പാഗെറ്റിനിസ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വയ്ക്കുക, സ്ക്നിറ്റ്സെൽ വലത്തോട്ടും ഇടത്തോട്ടും വയ്ക്കുക. മുകളിൽ അൽപം കൂടി സോസ് പരത്തുക, മുകളിൽ ചുവന്ന തുളസി ഒരു ടോപ്പിങ്ങായി. ഒരു പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ, ഞാൻ ഒരു സാമ്രാജ്യത്വ പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കും - അപ്പോൾ അത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഉച്ചഭക്ഷണമായിരിക്കും.
