പച്ചക്കറിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാൻ

ചീര കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉണക്കി കുലുക്കുക. ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ (ഏകദേശം 32 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളത്) അല്ലെങ്കിൽ 2 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 27 ചെറുത്. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ വീതം ചൂടാക്കി ചീര ചെറുതായി വഴറ്റുക, ചാറു ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് രണ്ടും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സൂപ്പ് പച്ചിലകൾ: കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, ആദ്യം കനംകുറഞ്ഞ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സെലറി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ലീക്ക് കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഗ്ലാസ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുനാരങ്ങ ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ ചീര ചേർത്ത് ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് പൊടിക്കുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ സീസൺ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിശ്രിതം ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പാർമെസൻ പുതുതായി അരയ്ക്കുക, തണ്ടിൽ നിന്ന് ആരാണാവോ ഇലകൾ പറിച്ചെടുത്ത്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

പ്ലേറ്റുകളിൽ പച്ചക്കറി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാൻ ക്രമീകരിക്കുക, പാർമെസൻ, ആരാണാവോ എന്നിവ തളിക്കേണം, സേവിക്കുക.