തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത വെജിറ്റബിൾ ലെന്റിൽ കറി

കറിക്ക് വേണ്ട ചേരുവകൾ:

• 50 ഗ്രാം തവിട്ട് പർവത പയർ
• 50 ഗ്രാം ചുവന്ന ലെൻസുകൾ
• 50 ഗ്രാം മഞ്ഞ പയർ
• 2 ചുവന്ന ഉള്ളി
• XL കാരറ്റ്
• 1 പാർസ്നിപ്പ്
• 2 വിരലുകൾ വെളുത്തുള്ളി
• 2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കറി പേസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ വീര്യം കുറഞ്ഞ പപ്രിക പൊടി
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• 2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്: ഇഞ്ചി
• 250 മില്ലി പച്ചക്കറി ചാറു
• 500 മില്ലി തേങ്ങാപ്പാൽ
• 1 ജൈവ നാരങ്ങ
• ഉപ്പ്
• കുരുമുളക്
• തേന്

പയർ വെള്ളത്തിലിട്ട് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ആദ്യം ബ്രൗൺ പയർ വെള്ളത്തിലിടുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചുവപ്പും ഒടുവിൽ മഞ്ഞയും. ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി 1-2 സെൻ്റീമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ വിയർക്കുക.

കറി, പപ്രിക, ജീരകം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ചാറും തേങ്ങാപ്പാലും നിറയ്ക്കുക. ചെറുനാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക (ബാക്കി വിളമ്പാൻ വയ്ക്കുക). കറി ഉപ്പും കുരുമുളകും തേനും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ വേവിക്കുക. പയർ ചേർത്ത് വീണ്ടും രുചിക്കുക.

ടോപ്പിങ്ങിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം ടോഫു
• 0.5 ഫ്രെറ്റ് മല്ലി
• 3 ടീസ്പൂൺ ടെറിയാക്കി സോസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ വറുത്ത എള്ള്
• മുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ
• 0.5 നാരങ്ങ
• തേങ്ങാ കൊഴുപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ടോഫു ഡൈസ് ചെയ്ത് തെറിയാക്കി സോസ്, തേൻ, മുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. എള്ളും മല്ലിയിലയും വിതറി പായസത്തിന് മുകളിൽ പരത്തുക.

വിളമ്പാനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1 കുല
• മല്ലി
• വറുത്ത കശുവണ്ടി
• എള്ളെണ്ണ
• നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ

കശുവണ്ടി ചെറുതായി അരിയുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പായസം ഇടുക. പറിച്ചെടുത്ത മല്ലിയില, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ചെറുനാരങ്ങ തൊലി, കുറച്ച് എള്ളെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.