സ്പാഗെട്ടിയോടൊപ്പം വെജിറ്റബിൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സോസ്

സലാമി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കാസറോൾ ചൂടാക്കുക.

ഒരു പാനിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സലാമി വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് കാസറോളിലേക്ക് മാറ്റുക. ചട്ടിയിൽ മറ്റൊരു ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ 1/3 സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക - കൂടാതെ കാസറോളിലേക്ക് മാറ്റി ഉപ്പും കുരുമുളകും ചെറുതായി തളിക്കേണം.

ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതേ രീതിയിൽ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക (രണ്ട് ബാച്ചുകളായി) തുടർന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും കാസറോളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവസാന പാർട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചെറുതായി ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, റെഡ് വൈനും തക്കാളി ജ്യൂസും ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് കാസറോളിലേക്ക് ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.

ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത സെറ്റ് വേവിക്കുക, മുളക് അടരുകളോടൊപ്പം മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സോസ് ചെറുതായി ക്രീം ആണ്, ഇല്ലെങ്കിൽ, അല്പം കോൺസ്റ്റാർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക.

സോസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്പാഗെട്ടി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അൽ ഡെന്റെ വരെ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും താളിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

ഒരു ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈനും ഒരു ബൗൾ വറ്റല് റെജിയാനോയും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാവർക്കും അവരുടെ സ്വന്തം പാസ്ത ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.