പ്രിറ്റ്‌സൽ പറഞ്ഞല്ലോ, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, ചെസ്റ്റ്നട്ട്സ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വെനിസൺ ഗൗലാഷ്

ഫ്രഷ് വെനിസൺ ഗൗലാഷ് കഴുകി ഉണക്കുക, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തേങ്ങയുടെ കൊഴുപ്പ് ഇട്ടു ചൂടാക്കുക; ഇരുവശത്തും ശക്തമായി വേവിച്ച ഗോലാഷ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഓവൻ 160 - 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, ഗെയിം സ്റ്റോക്കിനൊപ്പം വറുത്ത വെനിസൺ ഗൗലാഷ് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, റെഡ് വൈൻ, പോർട്ട് വൈൻ, ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉള്ളി മുളകും, ഗെയിം മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗൗലാഷിലേക്ക് ചേർക്കുക: ശക്തമായി ഇളക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു റോസ്റ്റർ വയ്ക്കുക, 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഏകദേശം കഴിഞ്ഞ് പാചക പരിശോധന നടത്തണം. 3 മണിക്കൂർ; കുറഞ്ഞ ദ്രാവകം ഒരു സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുക.

പ്രെറ്റ്‌സലുകൾ ½ - 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക; മുകളിൽ 4 മുട്ടകൾ ഇടുക, ഇളക്കുക; അതിനുശേഷം പാൽ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. പ്രെറ്റ്‌സലിലേക്ക് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച പാൽ ചേർത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക, കഷണങ്ങൾ പൊടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഡൈസ് ചെയ്യുക, വെണ്ണയിൽ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ആരാണാവോ കഴുകി മുളകുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

2 മേശപ്പുറത്ത് അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഷീറ്റുകൾ വിരിച്ച് ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക; ഫോയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി നനഞ്ഞ കൈകളാൽ ഡംപ്ലിംഗ് മിശ്രിതം ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പരത്തി ഒരു റോളായി രൂപപ്പെടുത്തുക. ആദ്യം റോളുകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് അലുമിനിയം ഫോയിലിലേക്ക്, അറ്റങ്ങൾ അമർത്തി അവയെ വളച്ചൊടിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു ഉറച്ച റോൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടും, അതായത് വളരെ ദൃഡമായി വളച്ചൊടിക്കുക; ശേഷിക്കുന്ന പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ റോളുകൾ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് റോളുകൾ ഉയർത്തി, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.

ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.

15 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വാക്വം പായ്ക്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഇടുക.

പൂർത്തിയായ പച്ചക്കറികൾ വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക.