John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
വാറേനിക്കി
- 2 മുട്ടകൾ
- 400 ml വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 kg മാവു
- 600 g ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 3 ഉള്ളി
- 1 ഷോട്ട് എണ്ണ
ട്രഫിൾ സോസ്
- 2 ഷാലോട്ടുകൾ
- 30 g വെണ്ണ
- 1 ഷോട്ട് വിനാഗിരി
- 300 ml ചാറു
- 300 ml ക്രീം
- 2 ടീസ്പൂൺ ട്രഫിൾ ഓയിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
വാറേനിക്കി
- വാറേനിക്കിക്ക്, കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകളും (മുട്ട, വെള്ളം, ഉപ്പ്, മൈദ) ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പാസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- പീൽ, തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിലും. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക - സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ നിറമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പറിച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ റൗണ്ട് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഷീറ്റിനും നടുവിൽ കുറച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ട് എതിർവശങ്ങളും ഒരുമിച്ച് കുഴക്കുക. വരേനിക്കി ചന്ദ്രക്കല പോലെ ആയിരിക്കണം.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നേരം അതിൽ വരേനിക്കി വേവിക്കുക.
ട്രഫിൾ സോസ്
- ട്രഫിൾ സോസിന് വേണ്ടി, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. വിനാഗിരി ഒരു ഡാഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക. ചാറും ക്രീമും ഒഴിച്ച് ഏകദേശം പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ട്രഫിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.
- ട്രഫിൾ സോസിനൊപ്പം vareniki വിളമ്പുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 208കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 30.4gപ്രോട്ടീൻ: 5gകൊഴുപ്പ്: 7.2g
