John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
- 5 പി.സി. ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്
- 3 പി.സി. ചുവന്ന ഉള്ളി
- 4 പി.സി. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1 പി.സി. ബീഫ് ലെഗ് കഷ്ണങ്ങൾ
- 1 കുപ്പി ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 800 ml ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- 1 പി.സി. മധുര കിഴങ്ങ്
- 5 പി.സി. മെഴുക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 5 പി.സി. പർപ്പിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 പി.സി. റൊമാനസ്കോ
- 3 ടീസ്പൂൺ പർമേസൻ
- 3 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 Pt മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട്
- 1 ടീസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
റെഡ് വൈൻ ജ്യൂസ്:
- ആദ്യം, റെഡ് വൈൻ ജസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അത് വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി, ബീഫ് ഷാക്ക് ഇരുവശത്തും കുത്തനെ വേവിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും 4 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അടുത്ത ഘട്ടമായി ബീഫ് ഫോണ്ടിൽ ഒഴിക്കുക.
- ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. ജ്യൂസ് കുറുകുമ്പോൾ, ലെഗ് സ്ലൈസ് നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലാം പ്യൂരി ചെയ്ത് ഏഴ് മുതൽ.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അൽപം ചൂടാക്കി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തണുത്ത വെണ്ണ ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക:
- ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഫ്ലോററ്റുകളിൽ റൊമാനെസ്കോ പറിച്ചെടുത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചെസ്റ്റ്നട്ട് പുറംതോട്:
- ചെസ്റ്റ്നട്ട് പുറംതോട് വേണ്ടി, ആദ്യം ചെസ്റ്റ്നട്ട് മുളകും. അതിനുശേഷം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി അരിഞ്ഞ ചെസ്റ്റ്നട്ടിലേക്ക് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാർമെസൻ ചേർക്കുക.
- ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ കെട്ടിയിട്ട് അരമണിക്കൂറോളം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഇരുവശത്തും (ഒരു വശത്ത് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്) വറുത്ത്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് മിശ്രിതം ഫില്ലറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ള പാചക തലത്തിൽ ഓവൻ ഷെൽഫിൽ രക്തചംക്രമണം ചെയ്യുന്ന വായു ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം 180 ° C ൽ വിടുക. മീഡിയത്തിന് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മതി.
- ഇതിനിടയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും പിന്നീട് താളിക്കുകയുമാണ്.
- ഇപ്പോൾ റെഡ് വൈൻ ജസ് ചൂടാക്കി ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ അല്പം വെണ്ണയും 1 ടീസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത റൊമാനെസ്കോ തയ്യാറാക്കുക.
സേവിക്കുന്നു:
- ഇപ്പോൾ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത പ്ലേറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, അതിനു ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും റൊമാനെസ്കോയും വയ്ക്കുക. അവസാനം, റിംഗ് ആകൃതിയിൽ അതിനടുത്തായി ജസ് ഇടുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 150കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 1.4gപ്രോട്ടീൻ: 2.6gകൊഴുപ്പ്: 15.1g
