ഇറാനിയൻ അച്ചാറിട്ടതോ പുളിപ്പിച്ചതോ ആയ ചില ജനപ്രിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?

ഇറാനിയൻ അച്ചാറിനും പുളിപ്പിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആമുഖം

അച്ചാറും പുളിപ്പിക്കലും ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പഴക്കമുള്ള രീതികളാണ്, അവ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇറാനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമാണ്. ഈ വിദ്യകൾ ഭക്ഷണം ദീർഘകാലത്തേക്ക് കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാനും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇറാനിയൻ അച്ചാറിട്ടതും പുളിപ്പിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, തൈര് പോലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇറാനിയൻ അച്ചാറിനും പുളിപ്പിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ വെള്ളരിക്കാ, വഴുതനങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്.

ഇറാനിയൻ അച്ചാറിട്ടതും പുളിപ്പിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇറാനിയൻ പാചകരീതിയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, അവ പ്രധാന വിഭവത്തോടൊപ്പം ഒരു വിഭവമായോ മസാലയായോ നൽകുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. അവ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഷിറാസി സാലഡ്: ഒരു ക്ലാസിക് ഇറാനിയൻ അച്ചാറിട്ട വിഭവം

വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ഒരു ജനപ്രിയ ഇറാനിയൻ സാലഡാണ് ഷിറാസി സാലഡ്. തക്കാളി, വെള്ളരി, ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സാലഡ് ഉന്മേഷദായകവും, രുചികരവും, ക്രഞ്ചിയുമാണ്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇത് ഇറാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ തെരുവ് ഭക്ഷണം കൂടിയാണ്, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് വിളമ്പുന്നു.

വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഷിറാസി സാലഡ്. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് കലോറിയും കുറവാണ്, ഇത് അവരുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ടോർഷി: പച്ചക്കറികളുടെ രുചികരവും രുചികരവുമായ മിശ്രിതം

വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ രുചികരവും രുചികരവുമായ മിശ്രിതമാണ് ടോർഷി. ഇറാനിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വ്യഞ്ജനമാണ് ഇത്, ബ്രെഡ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ടോർഷിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വഴുതനങ്ങ, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്.

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളായ പ്രോബയോട്ടിക്‌സിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ടോർഷി. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യഞ്ജനമാണ് ടോർഷി, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും സവിശേഷമായ രുചിയും ഘടനയും നൽകുന്നു.

ഖിയാർശൂർ: ചെറുതെങ്കിലും വീര്യമുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി

ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രശസ്തമായ ഇറാനിയൻ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി വിഭവമാണ് ഖിയാർഷൂർ. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിടുന്നു, അവ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലയായി വിളമ്പുന്നു. ഖിയാർഷൂർ ചടുലവും, എരിവും, സ്വാദും ഉള്ളതാണ്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും തികഞ്ഞ പൂരകമാക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഖിയാർഷൂർ. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് കലോറിയും കുറവാണ്, ഇത് അവരുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.

മാസ്റ്റ്-ഓ-ഖിയാർ: ഉന്മേഷദായകമായ തൈരും കുക്കുമ്പർ ഡിപ്പും

ഇറാനിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിശപ്പാണ് മസ്ത്-ഒ-ഖിയാർ ഉന്മേഷദായകമായ തൈരും കുക്കുമ്പർ ഡിപ്പും. ഇത് തൈര്, വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി, പുതിന എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മുക്കി ക്രീമിയും, ഉന്മേഷദായകവും, ഉന്മേഷദായകവുമാണ്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും തികഞ്ഞ പൂരകമാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണം കൂടിയാണ്, ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്‌സ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് വിളമ്പുന്നു.

പ്രോബയോട്ടിക്സ്, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മാസ്റ്റ്-ഓ-ഖിയാർ. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് കലോറിയും കുറവാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു.

ഡൂഗ്: ഒരു പരമ്പരാഗത പുളിപ്പിച്ച തൈര് പാനീയം

ഇറാനിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത പുളിപ്പിച്ച തൈര് പാനീയമാണ് ഡൂഗ്. തൈര്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പുതിന എന്നിവ കൊണ്ടാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പാനീയം ഊഷ്മളവും ഉന്മേഷദായകവും ചെറുതായി കാർബണേറ്റും ആയതിനാൽ ചൂടുള്ള ദിവസത്തിൽ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതാണ്. നോമ്പ് തുറക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ റമദാൻ മാസത്തിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയം കൂടിയാണ്.

പ്രോബയോട്ടിക്സ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഡോഗ്. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് കലോറിയും കുറവാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പാനീയ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.