എന്താണ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ, അവയുടെ അപകടങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ എന്താണ്? ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ പ്രകൃതിയിൽ ഇല്ല. ഇത് കൃത്രിമമായി ലഭിച്ച പൂർണ്ണമായും സിന്തറ്റിക് ഉൽപ്പന്നമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ദ്രവകൊഴുപ്പാണ് ഖര കൊഴുപ്പായി മാറിയത്. ഹൈഡ്രജനേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യ - ഹൈഡ്രജനുമായി കൊഴുപ്പ് സാച്ചുറേഷൻ - ഏകദേശം 50 വർഷം മുമ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അക്കാലത്ത്, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പിന്നീട് ഇത് ഓർമ്മിക്കപ്പെടുകയും വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി നടപ്പിലാക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു. ഈ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രതിനിധി അധികമൂല്യമാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്?

സസ്യ എണ്ണകൾ വെണ്ണയേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, ഏകദേശം 3-4 മടങ്ങ്. അതുകൊണ്ടാണ് അധികമൂല്യ ഉൽപ്പാദനം, ഹൈഡ്രജനേഷന്റെ ചെലവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ പോലും, വളരെ ലാഭകരമാണ്. കൂടാതെ, വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട്, വിവിധ ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെയും പലഹാര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഉക്രെയ്നിലെയും മറ്റ് ചില രാജ്യങ്ങളിലെയും ജനസംഖ്യയുടെ ജീവിത നിലവാരം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ആളുകളുടെ പോഷകാഹാര സാക്ഷരതയുടെ അളവും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമായി.

അധികമൂല്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള സത്യം

വെണ്ണയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഒമേഗ 3 ഉം മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സസ്യ എണ്ണകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, അധികമൂല്യ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ബോധ്യമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചില കാരണങ്ങളാൽ, എല്ലാ നിർമ്മാതാക്കളും ഹൈഡ്രജനേഷൻ എല്ലാ നല്ല വസ്തുക്കളെയും നശിപ്പിക്കുന്നു, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ - സസ്യ എണ്ണകളുടെ പ്രധാന നേട്ടം - ഹൈഡ്രജൻ ഖര കൊഴുപ്പായി മാറ്റുന്നു എന്ന് ചേർക്കാൻ "മറന്നു". അധികമൂല്യത്തിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാം പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും സാധാരണയായി മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കാൻ കഴിയാത്ത താഴ്ന്ന "വികലമായ" തന്മാത്രകളാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്തുകൊണ്ട് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അപകടകരമാണ്

സ്വാഭാവിക പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പോലെ, ഹൈഡ്രജൻ സസ്യ എണ്ണകൾ മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇതിനർത്ഥം അവ അവയവങ്ങൾക്കും ടിഷ്യൂകൾക്കും ഒരു നിർമ്മാണ വസ്തുവാകാൻ കഴിയില്ല എന്നാണ്. കൂടാതെ, അവയ്ക്ക് ക്ഷയിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, ഒന്നുകിൽ - കൃത്രിമമായി സൃഷ്ടിച്ച രാസ ബോണ്ടുകൾ സ്വാഭാവികമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ഏതെങ്കിലും വിഷവസ്തുക്കളെപ്പോലെ (അധിക പദാർത്ഥങ്ങൾ), അവ വിവിധ അവയവങ്ങളിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാകുകയും ചെയ്യുന്നു: രക്തക്കുഴലുകളുടെ ചുമരുകളിൽ ഫാറ്റി ഫലകങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് രക്തപ്രവാഹത്തിന്, രക്തക്കുഴലുകളുടെ തടസ്സം, രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ നിരന്തരമായ വർദ്ധനവ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കരളിലെ നിക്ഷേപം ഫാറ്റി ലിവർ (ഹെപ്പറ്റോസിസ്), വിട്ടുമാറാത്ത കരൾ പരാജയം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഹൃദയത്തിന്റെ ഭിത്തികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ഹൃദയാഘാതത്തിലേക്കും വിട്ടുമാറാത്ത ഹൃദയസ്തംഭനത്തിലേക്കും നയിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ രോഗങ്ങളെ ഭയപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളാൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന സെല്ലുലൈറ്റും നശിപ്പിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. ഇടുപ്പിൽ നിക്ഷേപിച്ചിരിക്കുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ എന്നെന്നേക്കുമായി നിലനിൽക്കും.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്?

ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രതിനിധി അധികമൂല്യമാണ്. ആദ്യം തന്നെ അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉപയോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ് പാമോയിൽ. ഇത് ഹൈഡ്രജനേഷനും വിധേയമാണെങ്കിലും ലേബലിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടില്ല.

വെണ്ണയോ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുക: ഹൈഡ്രജൻ സസ്യ എണ്ണകൾ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളാണ്. ഇന്ന്, പൂർണ്ണമായും സത്യസന്ധരായ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇത് വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, മറ്റ് പേസ്റ്റ് പോലുള്ള ടിന്നിലടച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ചോക്കലേറ്റും മറ്റ് പലഹാരങ്ങളും - പേസ്റ്റുകൾ, മിഠായികൾ, സ്വീറ്റ് ബാറുകൾ - സാധാരണയായി ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പകരം, ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

വിവിധ റെഡിമെയ്ഡ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ - കുക്കികൾ, മഫിനുകൾ, വാഫിൾസ് മുതലായവ - ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉപയോഗിക്കാതെ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയുടെ ഉപഭോഗം പരമാവധി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ശരിയായി കഴിക്കുക, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!