John Myers
റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ആമുഖം
റഷ്യൻ പാചകരീതി പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന മിശ്രിതമാണ്, രാജ്യത്തിന്റെ ചരിത്രവും ഭൂമിശാസ്ത്രവും സ്വാധീനിക്കുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങളാൽ ഇത് വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു, റഷ്യയിൽ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ നീണ്ട, തണുത്ത ശൈത്യകാലം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പല വിഭവങ്ങളിലും ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗത്താൽ റഷ്യൻ പാചകരീതിയും ശ്രദ്ധേയമാണ്.
റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ
റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചിലത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റൊട്ടി, താനിന്നു, ബാർലി തുടങ്ങിയ വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും വിളമ്പുന്നു, അവ റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ജനപ്രിയ ഭാഗമാണ്.
ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാംസം വിഭവങ്ങൾ
മാംസം വിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം. വറുത്ത ബീഫും പുളിച്ച വെണ്ണ സോസും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്, തുറന്ന തീയിൽ വറുത്ത ഒരുതരം ചരിവുള്ള മാംസമായ ഷാഷ്ലിക് എന്നിവ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില മാംസ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പലതരം സൂപ്പുകൾ
റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ് സൂപ്പുകൾ, വിവിധ തരത്തിലുള്ള വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാബേജ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബോർഷ് സൂപ്പാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സൂപ്പുകളിൽ ഒന്ന്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള സൂപ്പാണ് സോളിയങ്ക മറ്റൊരു ജനപ്രിയ സൂപ്പ്.
പ്രശസ്ത റഷ്യൻ സലാഡുകൾ
റഷ്യൻ പാചകരീതിയും അതിന്റെ സലാഡുകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യത്യസ്ത തരം ലഭ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കടല, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒലിവിയർ സാലഡാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത്, ഇത് മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വിനൈഗ്രെറ്റ് ആണ് മറ്റൊരു ജനപ്രിയ സാലഡ്.
മത്സ്യ വിഭവങ്ങളും കടൽ വിഭവങ്ങളും
നീണ്ട തീരപ്രദേശവും നിരവധി നദികളും ഉള്ള റഷ്യ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കും സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, സ്റ്റർജൻ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ചില മത്സ്യങ്ങൾ, അവ പലപ്പോഴും പുകവലിക്കുകയോ കാവിയാറായി നൽകുകയോ ചെയ്യുന്നു. ചെമ്മീൻ, ഞണ്ട് തുടങ്ങിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങളും റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ജനപ്രിയമാണ്.
റഷ്യൻ മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും
റഷ്യൻ പാചകരീതി അതിന്റെ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്, വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യത്യസ്ത തരം ലഭ്യമാണ്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ് ബ്ലിനി, അവ പലപ്പോഴും ജാം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്ന നേർത്ത, ക്രേപ്പ് പോലെയുള്ള പാൻകേക്കുകളാണ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ നിറച്ച ചെറുതും രുചികരവുമായ പേസ്ട്രികളായ പിറോഷ്കി ആണ് മറ്റൊരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരം.
റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പാനീയങ്ങളും പാനീയങ്ങളും
അവസാനമായി, റഷ്യൻ പാചകരീതി അതിന്റെ പാനീയങ്ങൾക്കും പാനീയങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്, വ്യത്യസ്ത തരം ലഭ്യമാണ്. പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്ന ചായയും ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച പാനീയമായ kvass ഉം ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില പാനീയങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. റഷ്യയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയം കൂടിയാണ് വോഡ്ക, ഇത് പലപ്പോഴും ആഘോഷങ്ങളിലും സാമൂഹിക സമ്മേളനങ്ങളിലും വിളമ്പാറുണ്ട്.
