John Myers
ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയും റാസ്ബെറിയും റോസ് കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ട് സസ്യങ്ങളും പ്രത്യേക ഇനങ്ങളാണ്. ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയുടെ പഴങ്ങൾക്ക് നീലകലർന്ന കറുപ്പ് നിറമുണ്ടെങ്കിലും, റാസ്ബെറിയെ അവയുടെ കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.
രണ്ട് സരസഫലങ്ങളും കുറ്റിക്കാട്ടിൽ വളരുന്നു. ബ്ലാക്ക്‌ബെറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് റാസ്ബെറി മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ് - പഴങ്ങൾ പൂവിന്റെ അടിയിൽ വളരെ അയഞ്ഞതാണ്. കറിവേപ്പില പറിക്കുമ്പോൾ കായയുടെ മണ്ണ് ഒലിച്ചുപോയി പച്ചനിറത്തിലുള്ള തണ്ടായി കായയിൽ കുടുങ്ങും. മറുവശത്ത്, റാസ്ബെറി മുൾപടർപ്പിന്റെ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ ശക്തമായ ബ്ലാക്ക്ബെറികളേക്കാൾ സമ്മർദ്ദത്തോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്.
രണ്ട് സരസഫലങ്ങൾക്കും പൊതുവായുള്ളത് താരതമ്യേന ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സിയാണ്. ബ്ലാക്ക്ബെറി സ്‌കോർ 15 ഗ്രാമിന് 100 മില്ലിഗ്രാം, റാസ്‌ബെറിയിൽ 25 മില്ലിഗ്രാം പോലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. താരതമ്യത്തിന്: നാരങ്ങയിൽ 50 ഗ്രാമിന് 100 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ സരസഫലങ്ങൾ ഫോളിക് ആസിഡും (30 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 100 മൈക്രോഗ്രാം) നാരുകളും നൽകുന്നു.
ഇറക്കുമതിയും സംരക്ഷിത കൃഷിയും കാരണം ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയും റാസ്ബെറിയും ഇപ്പോൾ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. ജർമ്മൻ റാസ്ബെറി ജൂൺ മുതൽ സെപ്തംബർ വരെ സീസണിൽ, ആഭ്യന്തര ബ്ലാക്ക്ബെറികൾ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ജൂലൈ മുതൽ ഒക്‌ടോബർ വരെ. സരസഫലങ്ങൾക്കുള്ള വലിയ ഡിമാൻഡും സ്ഥിരതയുള്ള ഇനങ്ങളുടെ പുരോഗമനപരമായ വികസനവും മെച്ചപ്പെട്ട കൃഷി വിദ്യകളും ഇപ്പോൾ വിദേശത്ത് നിന്ന് വളരെ നല്ലതും സുസ്ഥിരവുമായ ഗുണങ്ങൾ പോലും അനുവദിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മെക്സിക്കോയിൽ നിന്ന് യൂറോപ്യൻ വിപണിയിലേക്ക് വരുന്ന റാസ്ബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി എന്നിവയുടെ ഇറക്കുമതി ഉണ്ട്. ഈ സരസഫലങ്ങൾ എയർ ഫ്രൈറ്റ് ആയി ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു.
രണ്ട് സരസഫലങ്ങളും അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ കമ്പോട്ടോ ജാമോ, പൈ ഫില്ലിംഗിൽ, എരിവുള്ള ടോപ്പിംഗായി, ഐസ്‌ക്രീമിന്റെ അകമ്പടിയായോ, നമ്മുടെ വേനൽക്കാല ബ്ലാക്ക്ബെറി സാലഡിലേതുപോലെ സ്മൂത്തികളുടെയോ ഫ്രൂട്ടി ഡ്രെസ്സിംഗുകളുടെയോ ഭാഗമായി ഇത് രുചികരമാണ്.
