കാജൂണും ബ്ലാക്ക്‌നഡ് സീസണിംഗും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

രണ്ടും താളിക്കാനുള്ള മിശ്രിതങ്ങളാണ്; എന്നിരുന്നാലും, കാജൂൺ താളിക്കുക പൊതുവെ കൂടുതൽ എരിവുള്ളതായിരിക്കും. കറുപ്പിച്ച മസാലയ്ക്ക് കുറച്ച് ചൂടുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോട് സംവേദനക്ഷമതയുണ്ടെങ്കിൽ കാജൂൺ താളിക്കുക എന്നതിനേക്കാൾ ഞാൻ കറുത്ത മസാലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കും.

കറുത്തിരുണ്ടത് കാജൂണാണോ ക്രിയോളാണോ?

മുളകുപൊടികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് ബ്ലാക്ക്‌നിംഗ് താളിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ "കറുത്ത താളിക്കുക". ഇത് എരിവും പുളിയുമുള്ളതാണ്, കാജൂണിന്റെയും ക്രിയോൾയുടെയും താളിക്കാനുള്ള മിശ്രിതങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള സങ്കരമാണ്. നിങ്ങൾ കാജൂണും ക്രിയോൾ പാചകവും ആസ്വദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കറുപ്പും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാകും.

കറുപ്പിച്ച കാജൂണും കാജൂണും തന്നെയാണോ?

കാജൂൺ മസാലകൾ കൂടുതൽ എരിവുള്ളതായിരിക്കും, ക്രിയോൾ താളിക്കുക സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, കറുത്ത മസാലകൾ ഇടയിൽ എവിടെയെങ്കിലും വീഴുന്നു.

എന്താണ് ബ്ലാക്ക്‌നിംഗ് സീസൺ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

പപ്രിക, ഉള്ളി പൊടി, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, കാശിത്തുമ്പ, ഒറിഗാനോ, കായൻ കുരുമുളക്, കോഷർ ഉപ്പ്, പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് കറുത്ത താളിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ഇഷ്‌ടാനുസൃതമാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കിക്ക് ഹീറ്റിനൊപ്പം ഇതിന് സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദുണ്ട്.

കറുപ്പ് എന്നാൽ കാജൂൺ എന്നാണോ?

കാജുൻ പാചകത്തിൽ, കറുത്ത ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ വളരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്ത് മത്സ്യം, മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ കോഴി എന്നിവ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു രീതിയാണ് "കറുത്തത്".

കാജൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിയോൾ ഏതാണ് കൂടുതൽ ചൂട്?

രണ്ട് പാചകരീതികളിലും എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാ വിഭവങ്ങളും എരിവുള്ളതായിരിക്കണമെന്നില്ല... പാചകക്കുറിപ്പിൽ കായീൻ കുരുമുളക് എത്രമാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കാജൂൺ വിഭവങ്ങൾ ക്രിയോളിനേക്കാൾ അൽപ്പം ചൂടുള്ളതാണ്.

കാജൂൺ താളിക്കുന്നതിന് പകരം എനിക്ക് എന്ത് ഉപയോഗിക്കാം?

മുളകുപൊടി + ഉണക്ക കാശിത്തുമ്പ + കായൻ കുരുമുളക്. നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ധാരാളം ചേരുവകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്ക കാശിത്തുമ്പ, 1/4- 1/2 ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാജൂൺ താളിക്കാനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന ബദലായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാം.

കറുത്ത മസാലകൾ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ, കുറച്ച് എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു തയ്യാറാക്കൽ രീതിയിൽ മത്സ്യത്തെയോ മാംസത്തെയോ കറുപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും മിശ്രിതമാണ് ബ്ലാക്ക്‌നിംഗ് താളിക്കുക. കാജുൻ പാചകരീതിയിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ പാചകരീതിയാണ്.

കാജൂൺ താളിക്കാനുള്ള രുചി എന്താണ്?

കാജൂൺ താളിക്കുക, സൂക്ഷ്മമായ മണ്ണ് (വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ലഭിക്കുന്നത്) ഒരു ബോൾഡ് മസാല സ്വാദാണ് (കായീൻ, പപ്രിക എന്നിവയിൽ നിന്ന്).

മെനുവിൽ കറുപ്പ് എന്നതിന്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?

കറുത്തിരുണ്ട ആഹാരം വെന്തതല്ല; ഇത് ഒരു പ്രത്യേക മസാല മിശ്രിതത്തിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, ഇത് ഒരു ചട്ടിയിൽ, ഗ്രില്ലിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ ഇരുണ്ട തവിട്ട്, മിക്കവാറും കറുപ്പ് നിറം എടുക്കുന്നു. കറുത്ത ആഹാരം മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും അർത്ഥമാക്കുന്നത് കറുത്ത മാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഭക്ഷണം, മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ പോലെയുള്ള ഷെൽഫിഷ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ.

കറുത്ത മത്സ്യത്തിന് എന്ത് സംഭവിക്കും?

• ഗ്രിൽഡ് ശതാവരി.
• എരിവുള്ള കോൾസ്ലാവ്.
• ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് .
• വേഗത്തിൽ വറുത്ത ചീര.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• വെണ്ണ പുരട്ടിയ ചോളം.
• വെണ്ണ നൂഡിൽസ്.

കറുപ്പിച്ച മസാലയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ടോ?

ഇത് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ, പാലിയോ, ഹോൾ30, ലോ കാർബ്, കെറ്റോ എന്നിവയ്ക്ക് അനുസൃതമാണ്, പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടില്ല.

ക്രിയോളും കാജൂണും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ക്രിയോളും കാജൂണും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ചേരുവകളിലേക്കാണ് വരുന്നത്: കാജുൻ താളിക്കുക - കറുപ്പ്, കായീൻ, വെളുപ്പ് - കുരുമുളക് ഒരു നിരയാണ്. .

കാജൂൺ താളിക്കുക എന്നതിന് പകരം എനിക്ക് കറുപ്പ് നിറമുള്ള താളിക്കാൻ കഴിയുമോ?

കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പിക്കുക, താളിക്കുക എന്നത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതമാണ്, ഇത് സാധാരണയായി കാജൂൺ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് അൽപ്പം എരിവും ആകാം. ഇത് "കാജുൻ", "ക്രിയോൾ" എന്നിവയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം (എമെറിലിന്റെ ഒരു മികച്ച സ്റ്റോറാണ് വാങ്ങിയത്!) അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾ കാജുൻ താളിക്കുക എന്തിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

• സീഫുഡ് പാറ്റികളും മീൻ കേക്കുകളും.
• മസാലകൾ ബാർബിക്യൂ സോസുകൾ.
• സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും (പ്രത്യേകിച്ച് ഗംബോ, ജംബാലയ, ചുവന്ന ബീൻസ്, അരി).
• പാസ്തയിലോ ചോറിലോ വിളമ്പാനുള്ള സോസുകൾ.
• വറുത്ത ചിക്കൻ ബാറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിംഗ്.
• ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, സീഫുഡ് എന്നിവയ്ക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഹാംബർഗർ പാറ്റികളും മീറ്റ്ബോളുകളും.
• ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈകൾ, ഹാഷ്ബ്രൗൺസ്.
• ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഉള്ള സീഫുഡ് വിഭവങ്ങൾ.

കാജുൻ താളിക്കുക എത്ര ചൂടാണ്?

ഈ താളിക്കുക എത്രമാത്രം ചൂടാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്ന ഒരു കാര്യം. കാജൂൺ താളിക്കാനുള്ള എന്റെ പതിപ്പ് മിതമായതും ഇടത്തരവുമായ മസാലകൾക്ക് ഇടയിലാണ്. ഇതിന് കുറച്ച് ചൂടുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് നിങ്ങളുടെ മുഖം ഉരുകില്ല. കാജൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലെ ചൂടിന്റെ പ്രാഥമിക ഉറവിടമാണ് കായീൻ കുരുമുളക്.

ആരാണ് കറുത്ത മസാലകൾ കണ്ടുപിടിച്ചത്?

ന്യൂ ഓർലിയാൻസിലെ കെ-പോൾസിലെ ഷെഫ് പോൾ പ്രൂദോമ്മാണ് കറുപ്പ് നിറയ്ക്കൽ പ്രക്രിയ കണ്ടുപിടിക്കുകയും പൂർണ്ണമാക്കുകയും ചെയ്തത്. ഷെഫ് പ്രൂദോം ലൂസിയാന പാരമ്പര്യത്തിൽ മുഴുകിയിരുന്നെങ്കിലും, അദ്ദേഹം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ പ്രക്രിയ അവതരിപ്പിച്ചത് 30 വർഷം മുമ്പാണ്.

ഏതാണ് കാജൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിയോൾ താളിക്കുക?

ഫ്ലേവർ: എരിവുള്ള ചേരുവകൾ കൊണ്ടാണ് കാജൂൺ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, അത് ക്രിയോളിനേക്കാൾ മസാലയും ധൈര്യവും ആസ്വദിക്കുന്നു. ക്രിയോൾ സുഗന്ധമുള്ള മണമുള്ള സൂക്ഷ്മമായ മണ്ണിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു. സാംസ്കാരിക ഉപയോഗങ്ങൾ: ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലെ പാചകത്തിൽ കാജൂൺ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ക്രിയോൾ താളിക്കുക എല്ലാ നഗര കുടുംബ അടുക്കളയിലും, പ്രാഥമികമായി യൂറോപ്യൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

കാജുനും പപ്രികയും ഒന്നാണോ?

കായൻ കുരുമുളകും പപ്രികയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം കായീൻ കുരുമുളക് പപ്രികയേക്കാൾ ചൂടുള്ളതാണ് എന്നതാണ്, ഇതിന് മധുരവും പഴങ്ങളും ഉണ്ട്. കായൻ കുരുമുളകും പപ്രികയും രണ്ട് തരം ഉണക്കിയതും പൊടിച്ചതുമായ കുരുമുളക് ആണ്, അവ സാധാരണയായി കടും ചുവപ്പ് നിറമാണ്.

ജെർക്ക് താളിക്കുക എന്നത് കാജൂണിന് തുല്യമാണോ?

കാജൂണിനും ജെർക്ക് താളിക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, കൂടാതെ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങൾ ഓരോന്നും ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ജെർക്ക് താളിക്കാനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സ്കോച്ച് ബോണറ്റ് കുരുമുളകുകളുമാണ്, അതേസമയം കാജൂൺ താളിക്കുക പ്രധാനമായും കായീൻ കുരുമുളക്, പപ്രിക, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഓറഗാനോ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.