ഗോതമ്പ് അനാരോഗ്യകരമാണ്: പതിവായി കേൾക്കുന്ന ക്ലെയിമിനെക്കുറിച്ചുള്ള വസ്തുതകൾ

പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പല സംവാദങ്ങളും ഇപ്പോൾ വൈകാരികമായി ചാർജ്ജ് ചെയ്യപ്പെട്ടവയാണ്, മാത്രമല്ല വളരെ വസ്തുതാപരമല്ല. ഏറ്റവും നല്ല ഉദാഹരണം ഗോതമ്പ്: അനാരോഗ്യമാണോ അല്ലയോ? ഈ ചോദ്യത്തിൽ അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഞങ്ങൾ വസ്തുതകൾ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു.

ശരിയോ തെറ്റോ: ഗോതമ്പ് അനാരോഗ്യകരമാണോ?

അനാരോഗ്യകരമായ ഗോതമ്പ്, നല്ല അക്ഷരവിന്യാസം: കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, പലരും ക്ലാസിക് ഗോതമ്പ് റോളുകളേക്കാൾ സ്പെല്ലിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ തീരുമാനം പലപ്പോഴും അക്ഷരവിന്യാസത്തിന് മികച്ച പ്രശസ്തി ഉണ്ടെന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇത് കൂടുതൽ പ്രകൃതിദത്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഹിൽഡെഗാർഡ് വോൺ ബിംഗന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ രോഗശമനം പോലുമുണ്ട്, കൂടാതെ ഏകദേശം സമാനമായ ബേക്കിംഗ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഇത് അനാരോഗ്യകരമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ഗോതമ്പിനുള്ള മികച്ച ബദലാണ്. പലരും അവഗണിക്കുന്നത്: ഇന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്പെല്ലിംഗ് പലപ്പോഴും ഗോതമ്പിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കുന്നതിൽ ആശങ്കയുള്ള ഏതൊരാൾക്കും ഗോതമ്പിനെക്കാൾ കൂടുതൽ സ്പെൽഡിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അതുകൊണ്ട് രണ്ടും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

എത്ര ആരോഗ്യകരമായ ഉച്ചാരണം?

ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളുള്ള ഒരു ധാന്യമാണ് സ്പെൽഡ്. ഗോതമ്പ് പോലുള്ള മറ്റ് സാധാരണ ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ സ്പെല്ലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളും പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതുമാണ്. കൂടാതെ, സ്പെൽഡ് ധാന്യത്തിൽ നിന്നുള്ള മാവ് പ്രധാനപ്പെട്ട ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, വിവിധ ധാതുക്കൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പെൽഡ് മഗ്നീഷ്യം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. കൂടാതെ, ധാന്യത്തിൽ തൃപ്തികരമായ പരുക്കൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ നേരിട്ടുള്ള താരതമ്യത്തിൽ റൈയേക്കാൾ കുറവാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്. എല്ലാത്തരം ധാന്യങ്ങളേയും പോലെ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നത് സ്പെൽഡ് മാവിന്റെ മുഴുവൻ ധാന്യ വകഭേദമാണ്.

സ്പെല്ലിംഗ് ഗോതമ്പിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപമാണെങ്കിലും, ഗോതമ്പ് അലർജിയുള്ള ചിലരും ഇത് നന്നായി സഹിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ഘടന ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണെന്നും അതിനാൽ നന്നായി സഹിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത (സീലിയാക് രോഗം) ഉള്ള ആളുകൾക്ക്, സ്പെല്ലിംഗ് ഒരു ബദലല്ല, കാരണം ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണമല്ല, മാത്രമല്ല ഗോതമ്പിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അക്ഷരവിന്യാസം ഉപയോഗിച്ച് ചുടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞങ്ങളുടെ സ്പെല്ലഡ് സ്റ്റിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഗോതമ്പ് ആരോഗ്യകരമോ അനാരോഗ്യകരമോ ആണ്

സ്പെല്ലിംഗ് ഗോതമ്പിനെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന മിഥ്യാധാരണ വിഭവസമൃദ്ധമായ മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രജ്ഞർക്ക് കണ്ടെത്താനാകുമെങ്കിലും, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഗോതമ്പ് മനുഷ്യർക്ക് അനാരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കുന്നത് എന്ന ചോദ്യം അവശേഷിക്കുന്നു. അവകാശവാദത്തിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു തരി സത്യമുണ്ട്. ചില രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഗോതമ്പില്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമം കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടും. തെളിയിക്കപ്പെട്ട സീലിയാക് രോഗം, ഗോതമ്പ് അലർജി, ഗോതമ്പ് അസഹിഷ്ണുത എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ പ്രമേഹം, വാതം, ആർത്രോസിസ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് കോശജ്വലന രോഗങ്ങളിലും ഗോതമ്പ് ശരീരത്തിന് അനാരോഗ്യകരമാണ്: പ്രത്യേകിച്ചും ധാരാളം ഗോതമ്പും പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ചില സസ്യ എണ്ണകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന കുറച്ച് ഭക്ഷണങ്ങളും. ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ആരോഗ്യവാനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗോതമ്പില്ലാത്ത ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിക്കേണ്ടതില്ല, "അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ റോൾസ്, ഏതാണ് ആരോഗ്യകരം?" എന്നതുപോലുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ സ്വയം ചോദിക്കുക. സമർപ്പിക്കാൻ.

എന്തുകൊണ്ട് ഗോതമ്പ് അനാരോഗ്യകരമാണ്?

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഗോതമ്പ് കുടലിലും ശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ശക്തമായി ഗവേഷണം നടത്തുന്നു. സമീപകാല പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ചില പ്രോട്ടീനുകളായ എടിഐകളും ലെക്റ്റിനുകളും കുറ്റവാളികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വേട്ടക്കാരിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ സസ്യങ്ങൾ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആധുനിക ഉയർന്ന പ്രവർത്തനക്ഷമതയുള്ള ഗോതമ്പിൽ പുരാതന ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ ഇന്ന് വർധിച്ചുവരുന്നതിന്റെ ഒരു കാരണം ഇതായിരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഗോതമ്പ് കഴിക്കണമെങ്കിൽ, ധാരാളം ബദലുകൾ ഉണ്ട്. അമരന്ത്, ക്വിനോവ അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു പോലുള്ള കപടധാന്യങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുകൂടാ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ജാമിനൊപ്പം സാധാരണ ബ്രെഡ് റോളിന് പകരം പഴങ്ങളുള്ള കഞ്ഞി ആസ്വദിക്കൂ.