ഗോതമ്പ് റോളുകൾ - ജനപ്രിയ ചെറിയ പേസ്ട്രികൾ

ഗോതമ്പ് റോൾ ഒരു ചെറിയ ചുട്ടുപഴുത്ത ഇനമായിട്ടാണ് പൊതുവെ മനസ്സിലാക്കുന്നത്, "ഗോതമ്പ് റോൾ" എന്ന പദം വടക്കൻ, മധ്യ ജർമ്മനിയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും സാധാരണമാണ്. മറ്റ് ജർമ്മൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഗോതമ്പ് റോൾ (അല്ലെങ്കിൽ റോൾ തന്നെ) ഒരു റോൾ, ഒരു റോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റൗണ്ട് കഷണം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. റോളുകൾ 250 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ളതായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം, ബ്രെഡിനുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അവ ചെറിയ ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളായി കണക്കാക്കില്ല. ചേരുവകൾ, ബേക്കിംഗ് സമയം, രുചി, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുള്ള നിരവധി വ്യത്യസ്ത ഗോതമ്പ് റോൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗത ഗോതമ്പ് റോൾ കുറഞ്ഞത് 90 ശതമാനം ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഉത്ഭവം

10,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് മനുഷ്യർ ധാന്യം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. ആദ്യം പായസമായും പിന്നെ കഞ്ഞിയായും തയ്യാറാക്കുന്ന പോഷകസമൃദ്ധമായ ധാന്യങ്ങൾ അന്നും പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു. ചൂടുള്ള കല്ലിലോ തീയുടെ ചാരത്തിലോ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളവും പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങളും ഒരു പാറ്റി ഉണ്ടാക്കി. ഇത് അപ്പത്തിന്റെ മുൻഗാമിയായിരുന്നു. 2,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഈജിപ്തുകാർ അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ യാദൃശ്ചികമായ കണ്ടെത്തൽ ഇന്നത്തെപ്പോലെ റൊട്ടി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിച്ചു: മൃദുവായതും ശാന്തമായ പുറംതോട്. റോമാക്കാർ മില്ലും കുഴയ്ക്കുന്ന യന്ത്രവും കണ്ടുപിടിക്കുകയും അടുപ്പിന്റെ ആകൃതി ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്ത ശേഷം, മധ്യ യൂറോപ്യൻ ബേക്കർമാരും അവരുടെ ശ്രേണിയുടെ വൈവിധ്യം വിപുലീകരിച്ചു. കുഴയ്ക്കുന്ന യന്ത്രത്തെ കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ: ഞങ്ങളുടെ നോ ക്‌നീഡ് ബ്രെഡിന് കുഴയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് മാറൽ, ക്രിസ്പിയാണ്. ഇപ്പോൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ! നിങ്ങൾക്ക് മൊത്തത്തിലുള്ള മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ഹോൾമീൽ റോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക.

കാലം

ഗോതമ്പ് റോളുകൾ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്.

ആസ്വദിച്ച്

ഗോതമ്പ് റോളുകൾക്ക് ഇളം രുചിയുണ്ട്.

ഉപയോഗം

സാധാരണയായി നിങ്ങൾ പരത്താവുന്ന കൊഴുപ്പും തണുത്ത മുറിവുകളും ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ റോളുകൾ കഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിനസ്മീറ്റ് കെട്ടുന്നതിനും അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പുറംതോട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് പോലെയോ അനുയോജ്യമാണ്.

സംഭരണം/ഷെൽഫ് ജീവിതം

സാധ്യമെങ്കിൽ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ദിവസം തന്നെ കഴിക്കണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ചുട്ടെടുക്കാം. ബ്രെഡ് റോളുകൾ പെട്ടെന്ന് ഫ്രിഡ്ജിൽ "പഴയ" ലഭിക്കും. അടിസ്ഥാനപരമായി, ബ്രെഡ് റോളുകൾ വരണ്ടതും തണുത്തതുമായിരിക്കണം. പുതിയതും ഊഷ്മളവുമായ റോളുകൾ ഉടൻ തന്നെ ബാഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, കാരണം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന ഈർപ്പം പുറംതോട് കൈമാറ്റം ചെയ്യുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.

പോഷകമൂല്യം/സജീവ ഘടകങ്ങൾ

ശരാശരി, 100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് റോളുകൾ 284 കിലോ കലോറി, 10 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 1.8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, ഏകദേശം 55.0 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ നൽകുന്നു. അവ വേഗത്തിലുള്ള ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി കണക്കാക്കണം. റോളിലെ ഗോതമ്പ് മാവ് സാധാരണയായി വളരെ നന്നായി പൊടിക്കുന്നു, ധാന്യത്തിന്റെ അണുക്കളും പുറം പാളികളും വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.