കൊക്കോ എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു? എളുപ്പത്തിൽ വിശദീകരിച്ചു

കൊക്കോ മരം - അത് എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത്

കൊക്കോ ട്രീ എന്നറിയപ്പെടുന്ന തിയോബ്രോമ കൊക്കോ യഥാർത്ഥത്തിൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഈ ചെടി ഇപ്പോൾ ഏഷ്യയിലും ആഫ്രിക്കയിലും കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

• കൊക്കോ മരം സൂക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല - അതിന് വളരെ പ്രത്യേക കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഇതിൽ ധാരാളം ചൂട് ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ കത്തുന്ന വെയിലും ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള മഴയും ഇല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, അമിതമായി മഴ പെയ്താൽ, മരങ്ങൾ രോഗബാധിതരാകുകയും, മഴ കുറവാണെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് ഫലമുണ്ടാകില്ല. തൽഫലമായി, പല കൊക്കോ കർഷകരും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവുമായി മല്ലിടുകയാണ്, സെൻസിറ്റീവ് സസ്യങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ പ്രതികൂലമായി പ്രതികരിക്കുന്നു.
• കൊക്കോ മരം ആദ്യമായി പൂക്കുകയും കൊതിയൂറുന്ന ഫലം കായ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ അൽപ്പം ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്. കർഷകർക്ക് ആദ്യമായി വിളവെടുക്കാൻ നാലോ അഞ്ചോ വർഷമെടുക്കും.
• എന്നാൽ പിന്നീട് കൊക്കോ മരം ശരിക്കും പോകുന്നു. കൊക്കോ കർഷകർ ഓരോ ആറാഴ്ച കൂടുമ്പോഴും ഒരു ചെടിയിൽ നിന്ന് അമ്പതോളം പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, തിയോബ്രോമ കൊക്കോ ഏകദേശം 40 വർഷത്തേക്ക് ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

കൊക്കോ - അത് എങ്ങനെ ലഭിക്കും

കൊക്കോ മരത്തിന്റെ ഏകദേശം 30 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള പഴങ്ങളിൽ വിത്തുകൾ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന പൾപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊക്കോ ബീൻസ് എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് കൊക്കോ ലഭിക്കുന്നത്.

• വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞയുടനെ, കൊക്കോ ബീൻസിന് ഇപ്പോഴും വെളുത്ത നിറമുണ്ട്. അഴുകലിനുശേഷം മാത്രമേ അവയ്ക്ക് തവിട്ടുനിറം ലഭിക്കുകയുള്ളൂ, പിന്നീടുള്ള വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ അത് തീവ്രമാക്കുന്നു. കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിൽ, കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് കൊക്കോ പൗഡറും കൊക്കോ വെണ്ണയും ലഭിക്കും.
• കൊക്കോയിലെ പല ചേരുവകളും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2, ഇ എന്നിവയും ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, നിയാസിൻ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, കൊക്കോയിൽ ധാരാളം ഫ്ലവനോളുകളും ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• എന്നാൽ കൊക്കോ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെങ്കിലും, അത് ഒരു തരത്തിലും ചോക്ലേറ്റും കൂട്ടരും എന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ഒരേ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്.
• എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്താൽ സ്ഥിതി വ്യത്യസ്തമാണ്.
• എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഘടകങ്ങൾ മാത്രമല്ല കൊക്കോയിൽ കാണപ്പെടുന്നത്. കാഡ്മിയം എന്ന പദാർത്ഥവും ഇതിൽ കാണാം. കാഡ്മിയം അർബുദമുണ്ടാക്കുന്നതായും വൃക്കകളെ തകരാറിലാക്കുന്നതായും സംശയിക്കുന്നു.