ടോങ്ക ബീൻ, മാങ്ങ, ക്രംബിൾ എന്നിവയുള്ള വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് മൗസ്

ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിന് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ആവശ്യാനുസരണം ടോങ്ക ബീൻസ്, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുളിച്ച് മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും നുരയും ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ചോക്ലേറ്റും കിർഷും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ക്രീമും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും വെവ്വേറെ വിപ്പ് ചെയ്യുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ജെലാറ്റിൻ ചുരുക്കി ചൂടാക്കുക, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുട്ട മിശ്രിതം ജെലാറ്റിനിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കി, മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ക്രീമും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും കൂടി മടക്കിക്കളയുക. മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും നുറുക്കുകളായി കലർത്തി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

റാസ്ബെറി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ മാന്ത്രിക വടി ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. തൈരിനൊപ്പം ഇളക്കുക. ക്രീം കട്ടിയുള്ളതുവരെ വിപ്പ് ചെയ്യുക, മടക്കിക്കളയുക. ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക.

മാങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പ്യൂരി, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ xanthan ഗം ഇളക്കുക. പൈപ്പിംഗ് ബാഗുകളിൽ നിറയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഏകദേശം ഒരു കഷണമായി മുറിക്കുക. 15 x 10 സെന്റീമീറ്റർ, 2 റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് റോളിംഗ് പിന്നിൽ ഘടിപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും കാരമലൈസ് ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധ! പൊള്ളലേൽക്കാനുള്ള സാധ്യത! ഒരു സ്പൂണിന്റെ സഹായത്തോടെ റോളിംഗ് പിന്നിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ "പകരുക". അധിക കാരമൽ വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഇട്ടു ചൂടാക്കുക. രണ്ടാമത്തെ പാത്രം ഒഴിക്കുക. തുടക്കം മുതൽ 5 മുതൽ 6 വരെ കായ്കൾ വരെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിക്കുക. കാരമൽ വളരെ ഇരുണ്ടതായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാമ്പഴം 2 സ്ട്രിപ്പുകളായി തളിക്കുക. കാരമൽ പാത്രം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മൗസ് മുറിച്ചു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ മാങ്ങയിൽ നിന്ന് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് റോളുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക. ഏകദേശം സ്ഥലം. മാംഗോ പാലിൽ 3-5 കഷണങ്ങൾ നേരെയാക്കി റാസ്ബെറി ക്രീം നിറയ്ക്കുക. ഓരോ ചെറിയ പുതിനയിലയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. പൊടിച്ചത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അലങ്കരിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ റാസ്ബെറി, ബീറ്റ്റൂട്ട് സോസ് ഇടുക. റാസ്ബെറി ബ്രാണ്ടി ഒരു ലിക്കർ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. റാസ്ബെറി ചോക്ലേറ്റ് മുളകും, മൗസ്, റോളുകൾ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.