John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
വിത്തുകളുള്ള മുഴുവൻ ധാന്യ റൊട്ടി
വിത്തുകൾ
- 50 g മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ
- 50 g സൂര്യകാന്തി വിത്ത്
- 50 g തൊലിപ്പുറത്ത്
- 150 ml വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നു
ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
- 5 g പുതിയ യീസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്സ് രുചിയിൽ തേൻ ദ്രാവകം
- 50 ml ഇളം ചൂട് വെള്ളം
- 500 g ഇളം ഗോതമ്പ് മാവ്
- 300 ml തണുത്ത വെള്ളം
- 2 ടീസ്സ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്സ് ബാർലി മാൾട്ട് സത്തിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
വിത്തുകൾ
- ഒരു പാത്രമെടുത്ത് മത്തങ്ങ, സൂര്യകാന്തി, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ എന്നിവ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
- ഇപ്പോൾ മറ്റൊരു ബൗൾ / ഫുഡ് പ്രോസസർ എടുത്ത് പൊടിച്ച പുതിയ യീസ്റ്റ്, തേൻ, 50 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. പുതിയ യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ മാവ്, തണുത്ത വെള്ളം, ബാർലി മാൾട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുഴച്ച് മൂടി 3 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
ലയിപ്പിക്കുന്നു
- ഇനി വീർത്ത വിത്ത് മിശ്രിതം പാത്രത്തിലെ ബ്രെഡ് മാവിൽ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ഹാൻഡ് മിക്സർ / ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് 2 മിനിറ്റ് കുഴക്കുക. നെയ്യ് പുരട്ടിയ ബ്രെഡ് പാനിൽ മാവ് പുരട്ടിയ കൈകളാൽ നനഞ്ഞ ബ്രെഡ് മാവ് വയ്ക്കുക, വീണ്ടും 1 മണിക്കൂർ എഴുന്നേൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ചുടാൻ
- ഓവൻ 250 ഡിഗ്രി മുകളിൽ / താഴെ ചൂട് വരെ ചൂടാക്കുക. വയർ റാക്കിൽ, താഴെയുള്ള ഷെൽഫിൽ ലിഡ് അടച്ച് ബ്രെഡ് പാൻ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, 180 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് മാറ്റി മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
- ബേക്ക് ചെയ്ത ശേഷം എടുത്ത് ബ്രെഡ് പാനിൽ അൽപം തണുപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പോപ്പ് ഔട്ട് ചെയ്‌ത് ഒരു ഗ്രിഡിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
