എന്തുകൊണ്ടാണ് സൗർക്രോട്ട് നിങ്ങൾക്ക് വയറിളക്കം നൽകുന്നത്?

മിഴിഞ്ഞു പ്രാദേശികമായി വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, പക്ഷേ ആവർത്തിച്ച് കഴിക്കുന്നത് വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകും. ചില പഠനങ്ങൾ സൗർക്രാട്ടിന്റെ ആന്റികാർസിനോജെനിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, മറ്റുള്ളവ മോണോഅമിൻ ഓക്സിഡേസ് ഇൻഹിബിറ്ററുകളുമായുള്ള (MAOIs) പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു.

സോർക്രാട്ട് ഒരു പോഷകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടോ?

നിരവധി വർഷങ്ങളായി, മറ്റ് പ്രധാന ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉള്ള ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായി മിഴിഞ്ഞു കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ലാക്‌റ്റിക് ആസിഡിന്റെ അംശം മൂലമാണ് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ പ്രവർത്തനം, ഭാഗികമായി ദഹിക്കാത്ത ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്‌കൃത നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കം.

മിഴിഞ്ഞു തിന്നുമ്പോൾ എനിക്ക് വയറിളക്കം ഉണ്ടാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഡയറ്ററി ഫൈബറിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് സോർക്രാട്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഭക്ഷണവും പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വളരെ വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച്, വയറിളക്കം, മലബന്ധം, ദഹനക്കേട് തുടങ്ങിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എനിക്ക് വയറിളക്കം നൽകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഹിസ്റ്റമിൻ അസഹിഷ്ണുത സാധ്യമാണ്, കാരണം പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഹിസ്റ്റാമിൻ (രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിന് പ്രധാനമായ ഒരു സംയുക്തം) കൂടുതലാണ്. “ഹിസ്റ്റമിൻ അസഹിഷ്ണുത ജനിതകമാറ്റം മൂലമോ ഒരു വ്യക്തിയുടെ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളിലെ അസന്തുലിതാവസ്ഥ മൂലമോ ഉണ്ടാകാം,” പ്രെസിച്ചി പറയുന്നു.

സവർണ്ണയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

• അതിസാരം
• തണ്ണിമത്തൻ
• തലവേദന
• ചൊറിച്ചിൽ തൊലി
• തുമ്മലും മൂക്കൊലിപ്പും
• ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം.

മിഴിഞ്ഞു നിങ്ങളെ വൃത്തിയാക്കുന്നുണ്ടോ?

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത മിഴിഞ്ഞു പ്രോബയോട്ടിക്‌സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ വിഷവസ്തുക്കൾക്കും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്കുമെതിരായ പ്രതിരോധത്തിന്റെ ആദ്യ നിരയായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളാണ്. നിങ്ങളുടെ ദഹനവും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും അവയ്ക്ക് കഴിയും.

ദിവസവും മിഴിഞ്ഞു കഴിക്കുന്നത് ശരിയാണോ?

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സോഡിയം കൂടുതലായാൽ ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം, വൃക്കരോഗം, ഹൃദയസ്തംഭനം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കും. ഈ പ്രശ്‌നങ്ങൾ തടയുന്നതിന്, സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്‌ക്കുന്നതിന് സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് പ്രതിദിനം ഒരു ഭാഗം മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തുക, സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.

മിഴിഞ്ഞു വയറിളക്കം എത്രത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും?

വയറിളക്കം വളരെ സാധാരണമാണ്, 2-3 ദിവസത്തിന് ശേഷം അത് സ്വയം ഇല്ലാതാകും. അനിയന്ത്രിതമായാൽ, വയറിളക്കം അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനും നിർജ്ജലീകരണത്തിനും ഇടയാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ വയറിളക്കം അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉടൻ വൈദ്യസഹായം തേടുകയും ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് റീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയും വേണം.

ഐബിഎസിന് സൗർക്രൗട്ട് ശരിയാണോ?

പുളിപ്പിച്ച കാബേജ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ IBS ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിച്ചേക്കാം. 2018-ൽ നടത്തിയ ഒരു ചെറിയ പഠനം കാണിക്കുന്നത് 6 ആഴ്ചത്തേക്ക് മിഴിഞ്ഞു കഴിക്കുന്നത് IBS ലക്ഷണത്തിന്റെ തീവ്രതയും ഗട്ട് മൈക്രോബയോമും മെച്ചപ്പെടുത്തി (ഇത് 34 പേർ മാത്രമാണ്). കുടലിലേക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ചേർക്കുന്നതിന്റെ നല്ല ഫലം ഇതിന് കാരണമാകാം.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മിഴിഞ്ഞു സഹായിക്കുമോ?

ഇതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഏതാണ്ട് പൂജ്യമാണ്, അതാണ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണമാക്കുന്നത്. കൂടാതെ, അഴുകലിനുശേഷം, സോർക്രാട്ടിൽ പുറത്തുവിടുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനപ്രക്രിയയെ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാക്കുന്നു.

മിഴിഞ്ഞു കരളിന് നല്ലതാണോ?

കുടൽ-ആരോഗ്യ രത്നങ്ങളും പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്ന പവർഹൗസുകളും കൂടാതെ, കിമ്മി, സോർക്രാട്ട്, ജുൻ ടീ തുടങ്ങിയ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും നിങ്ങളുടെ സിസ്റ്റത്തിൽ ഘനലോഹങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങളുടെ കരളിനെ സഹായിക്കുന്നു.

എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞു കഴിക്കാൻ പാടില്ല?

മിഴിഞ്ഞു പോയതിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്ന് മണമില്ലാത്ത സുഗന്ധമാണ്. ഉൽപ്പന്നം ശക്തമായ ചീഞ്ഞ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിഴിഞ്ഞു പോയിരിക്കുന്നു. പുളിപ്പിച്ച കാബേജ് ഒരു വിചിത്രമായ ഘടനയോ നിറമോ എടുത്തിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. കാര്യമായ ഘടനയോ നിറവ്യത്യാസമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഉപേക്ഷിക്കുക.

മിഴിഞ്ഞു കോശജ്വലന ഭക്ഷണമാണോ?

ഈ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണം വിറ്റാമിൻ ഇ, സി തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് വിറ്റാമിനുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഒരു പഠനത്തിൽ, എൽപിഎസ്-ഇൻഡ്യൂസ്ഡ് മ്യൂറിൻ മാക്രോഫേജായ RAW 264.7-ൽ ഉൽപാദനം കുറയ്‌ക്കുന്നതിലൂടെ മിഴിഞ്ഞു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

മിഴിഞ്ഞു ശരിക്കും ആരോഗ്യകരമാണോ?

നാരുകളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല സ്രോതസ്സാണ് സോർക്രാട്ട്, കൂടാതെ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണമായതിനാൽ ദഹന ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമായ പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കാബേജ് പോലെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം അഴുകൽ വഴി സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും അത് ഭക്ഷണം നമുക്ക് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുടൽ സുഖപ്പെടുത്താൻ മിഴിഞ്ഞു എത്ര സമയമെടുക്കും?

ഞാൻ സോർക്രാട്ട് പ്രോട്ടോക്കോൾ ചെയ്തപ്പോൾ, ഘട്ടം 6 കടക്കാൻ എനിക്ക് ഏകദേശം 3 ആഴ്ചയും എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും കടക്കാൻ 2 മാസവും എടുത്തു. എന്നാൽ എല്ലാവരും വ്യത്യസ്തരാണ്. പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ ചീത്ത ബാക്ടീരിയകളെ പുറന്തള്ളുന്നു; ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ചീത്ത ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുന്നു. ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള ചീത്ത ബാക്ടീരിയയെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ, ചില ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഔഷധങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

മിഴിഞ്ഞു കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മാർഗം ഏതാണ്?

നിങ്ങളുടെ സ്വാഭാവികമായി പുളിപ്പിച്ച സോർക്രാട്ടിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നല്ല എൻസൈമുകളും പ്രോബയോട്ടിക്സും ചൂടാക്കി നശിപ്പിക്കരുത്. ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ സൂപ്പിലേക്ക് മിഴിഞ്ഞു ഇളക്കുകയോ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മുകളിൽ വിതറുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

മിഴിഞ്ഞു കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം എപ്പോഴാണ്?

രാവിലെ ആദ്യം 1-2 ഫോർക്ക് സോർക്രാട്ട് കഴിക്കുക.

മിഴിഞ്ഞു നിങ്ങളുടെ വൃക്കകൾക്ക് നല്ലതാണോ?

കിഡ്‌നിയുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് യൂറിക് ആസിഡിനെ വിഘടിപ്പിക്കാനും പുറന്തള്ളാനും കഴിവുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ വൃക്കകളിലേക്ക് സഞ്ചരിക്കുന്ന ആസിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളായ സോർക്രാട്ട്, കിം ചി, കോംബുച്ച, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക.

സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ മിഴിഞ്ഞു പ്രോബയോട്ടിക്സ് ഉണ്ടോ?

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത്തരത്തിൽ ഒരു ഷെൽഫിൽ ഇരിക്കുന്ന സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ മിഴിഞ്ഞു സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതാണ്, അതിനാൽ അവിടെ സജീവമായ ബാക്ടീരിയകളില്ല, അതിനാൽ പ്രോബയോട്ടിക്സുകളുമില്ല.

പാത്രത്തിൽ മിഴിഞ്ഞു പുളിച്ചതാണോ?

ഈ സോർക്രാട്ട് ഒരു പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ ഇത് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മാസമെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കും. കഴിക്കാൻ നല്ല രുചിയും മണവും ഉള്ളിടത്തോളം കാലം അത് ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മിഴിഞ്ഞു മാറ്റാം.