എന്തുകൊണ്ടാണ് നാരങ്ങ ഷ്നിറ്റ്സെലിന്റെ ഭാഗമാകുന്നത്?

Schnitzel പരമ്പരാഗതമായി ധാരാളം വ്യക്തതയുള്ള വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, ഇവിടെ നാരങ്ങ, നിങ്ങൾ schnitzel ന് മുകളിൽ ജ്യൂസ് തളിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പുതിയ രുചി കിക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. മറുവശത്ത്, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നാരങ്ങ നീര് കൊഴുപ്പിനെ അതിന്റെ ഘടക ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാൻ സഹായിക്കും, ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, സ്ക്നിറ്റ്സെലിനൊപ്പം നാരങ്ങ നൽകുന്നതിന് ഒരു ചരിത്രപരമായ കാരണവുമുണ്ട്: മുൻകാലങ്ങളിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ ഇല്ലാതിരുന്നപ്പോൾ, സ്വാഭാവികമായും, മാംസം വളരെക്കാലം പുതുതായി നിലനിന്നില്ല - നാരങ്ങയ്ക്ക് നന്ദി, അസുഖകരമായ രുചി മറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നാരങ്ങ schnitzel-ൽ വരുന്നത്?

മെച്ചപ്പെട്ട ഇരുമ്പ് ആഗിരണം. "നാരങ്ങയുമായി schnitzel സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്, കാരണം അത് ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു," വാൾട്ടർ വിശദീകരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നാരങ്ങ ബാധിക്കുന്നത് ബ്രെഡിംഗിനെയല്ല, മറിച്ച് കീഴിലുള്ള മാംസത്തെയാണ്.

schnitzel കഠിനമാകുന്നത് തടയാൻ എന്തുചെയ്യണം?

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കനം ലഭിക്കാൻ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് മീറ്റ് ടെൻഡറൈസർ അല്ലെങ്കിൽ സ്കില്ലറ്റ് നല്ല ഓപ്ഷനാണ്. മറുവശത്ത്, ഒരു കോറഗേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ കോണാകൃതിയിലുള്ള വസ്തു ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ ഇറച്ചി നാരുകൾ നശിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കടുപ്പമുള്ളതും വരണ്ടതുമായ കട്ട്ലറ്റുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

എനിക്ക് എങ്ങനെ ഒരു schnitzel ടെൻഡർ ലഭിക്കും?

മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും അധികം യോജിപ്പിക്കരുത്. ബ്രെഡ് ചെയ്തതിന് ശേഷം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് മാംസത്തിന് നേരെ അമർത്തരുത്, ഇത് പൊടിച്ച ബ്രെഡിൽ ഉരുട്ടിയാൽ മതി. വറുക്കുമ്പോൾ ഷ്നിറ്റ്സെൽ അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന തരത്തിൽ വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വ്യക്തമായ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

എന്താണ് ഒരു schnitzel ഒരു schnitzel ആക്കുന്നത്?

നിർവചനം അനുസരിച്ച്, ഒരു നേർത്ത, വറുത്ത മാംസം കഷ്ണം ആണ് schnitzel. അതിനാൽ മാംസം ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മുറിക്കണം. മിക്ക ഷ്നിറ്റ്സെലുകളും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു, അപൂർവ്വമായി ബ്രെഡ് ചെയ്യാത്തവയാണ്, പ്ലെയിൻ ഷ്നിറ്റ്സലായി വിളമ്പുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ ഇനം വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് പന്നിയിറച്ചിയാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് എന്റെ ഷ്നിറ്റ്സെൽ എപ്പോഴും കഠിനമായിരിക്കുന്നത്?

കൊഴുപ്പ് വളരെ തണുത്തതാണെങ്കിൽ, schnitzel ഉണങ്ങിപ്പോകും. ഇത് വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ, മാംസം കടുപ്പമുള്ളതായിത്തീരുകയും ബ്രെഡിംഗ് പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. കോൺഫ്ലേക്കുകളോ അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡിംഗും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം ഈ ചേരുവകൾ പ്രത്യേകിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ കത്തിക്കുകയും പിന്നീട് കയ്പേറിയ രുചി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും.

schnitzel പൂർത്തിയായി എന്ന് എനിക്ക് എപ്പോഴാണ് അറിയാൻ കഴിയുക?

ഏകദേശം 1 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാംസം തിരിക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുമ്പോൾ, മാംസം തീർന്നിരിക്കുന്നു.