കൊഞ്ച്, റെഡ് വൈൻ ബട്ടർ, ട്രഫിൾ നുര എന്നിവയുള്ള വൈൽഡ് ഹെർബ് റിസോട്ടോ (കരോലിൻ ബിർണർ)

എണ്ണ ചൂടാക്കി, ചെറുതായി വഴറ്റുക, വെളുത്തുള്ളി സമചതുരയും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറുതായി വഴറ്റുക, അരി ചേർക്കുക, ക്രമേണ ചാറു നിറച്ച് ഏകദേശം വഴറ്റുക. സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, തക്കാളി, കാട്ടുപച്ചകൾ, പാർമെസൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മടക്കിക്കളയുക.

ദ്രാവകം ഏതാണ്ട് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ശേഷിക്കുന്ന ക്യൂബ്ഡ് സലോട്ടുകളും പോർട്ട് വൈനും ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് തണുത്ത് മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി കലർത്തി, രുചിയിൽ സീസൺ ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഉപ്പ്, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ട്രഫിൾ ഓയിൽ സീസൺ ചെയ്ത് ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചെയ്യുക.

ചെമ്മീൻ നാരങ്ങാനീര്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കുത്തനെ വയ്ക്കുക. അവസാനം ഉപ്പ് തളിക്കേണം.