തൈര് - ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ഓൾ റൗണ്ടർ

തെക്ക്-കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ നിന്നാണ് തൈര് ആദ്യം വരുന്നത്, അവിടെ ആട്, ആട് അല്ലെങ്കിൽ എരുമപ്പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്. ഇന്ന്, പ്രധാനമായും പശുവിൻ പാലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇത് ചില ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകളുമായി കലർത്തി ഏകദേശം 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്ടോസ് ലാക്റ്റിക് ആസിഡായി മാറുകയും പാൽ കട്ടപിടിക്കുകയും വിസ്കോസ് ആകുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൈരിന്റെ എണ്ണമറ്റ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, ഉറച്ചതും കുടിക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ സ്ഥിരതയിലും വ്യത്യസ്ത കൊഴുപ്പ് അളവുകളിലും: കുറഞ്ഞത് 10 ശതമാനം കൊഴുപ്പുള്ള ക്രീം തൈര്, 1.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പുള്ള തൈര്, 0.3 മുതൽ 0.1 ശതമാനം വരെ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര്. ഫ്രൂട്ട് തൈരിൽ പലപ്പോഴും പുതിയ പഴങ്ങൾക്ക് പകരം കൃത്രിമ രുചികളും പഞ്ചസാരയും കളറിംഗും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

75 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 100 കലോറി ഉള്ളതിനാൽ, തൈരിൽ കലോറി താരതമ്യേന കുറവാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പതിപ്പ് മികച്ച ചോയിസ് ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, കാരണം തുല്യമായ രുചി ഉറപ്പ് നൽകാൻ, നിർമ്മാതാക്കൾ സാധാരണയായി നല്ല അളവിൽ പഞ്ചസാര കലർത്തുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് പാലിന്റെ അംശത്തിൽ 3.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പുള്ള തൈരിന്റെ അതേ എണ്ണം കലോറി നൽകുന്നു.

തൈരിലെ ഉയർന്ന കാത്സ്യം മറ്റൊരു പ്ലസ് ആണ്.

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീനും പ്രധാനപ്പെട്ട ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ തൈര് സ്കോർ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യ ഗുണം കുടൽ സസ്യങ്ങളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്ന (പ്രോബയോട്ടിക്) ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയിലാണ്. ആന്റിബയോട്ടിക് തെറാപ്പിക്ക് ശേഷം രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ഈ രീതിയിലുള്ള "കുടൽ പുനരധിവാസം" പ്രത്യേകിച്ചും മൂല്യവത്താണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന് വലംകൈയ്യൻ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ തൈര് ഏറ്റവും നന്നായി ഉപയോഗിക്കാനാകും, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ സ്വാഭാവികമായും സംഭവിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ബ്രാൻഡ് തൈര് (അങ്ങനെ ഒരു ബാക്ടീരിയൽ സ്ട്രെയിൻ) മുറുകെ പിടിക്കുകയും ദിവസവും 200 ഗ്രാം അത് കഴിക്കുകയും വേണം.

തൈരിലെ ഉയർന്ന കാത്സ്യം മറ്റൊരു പ്ലസ് പോയിന്റാണ്: ധാതു എല്ലുകളേയും പല്ലുകളേയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാൻ പോലും കഴിയും. ധാന്യങ്ങൾ പോലുള്ള നാരുകൾ ചേർത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി കലോറി എരിച്ച് കളയാൻ കഴിയും.

തൈര് എപ്പോഴും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

പാലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തൈരിലെ ലാക്ടോസിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ലാക്റ്റിക് ആസിഡിലേക്ക് പുളിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത (പാൽ പഞ്ചസാര അസഹിഷ്ണുത) ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ തൈരും നന്നായി സഹിക്കും. അല്ലാത്തപക്ഷം, സോയ, ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലാക്ടോസ് രഹിത തൈര് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ബദലാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഞ്ഞ് വേണോ? എങ്കിൽ സ്ഥിരമായി തൈര് കഴിക്കണം. ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഗർഭധാരണത്തിനുള്ള സാധ്യതയെ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

ഓർഗാനിക് പാലിലും തൈരിലും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഈ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി രക്തക്കുഴലുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൈര് എപ്പോഴും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. സാധാരണയായി മൂന്നോ നാലോ ആഴ്‌ച വരെ അവിടെ തങ്ങിനിൽക്കും. നിങ്ങൾ എല്ലാം പൂർത്തിയാക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാത്രത്തിൽ നിന്നോ മഗ്ഗിൽ നിന്നോ നേരിട്ട് തവി തൈര് എടുക്കരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, വായിൽ നിന്നുള്ള അണുക്കൾ തൈരിൽ പ്രവേശിക്കുകയും അത് വേഗത്തിൽ കേടാകുകയും ചെയ്യും.