Хонины Карре, Холимог салат, Хуушны өндөг

Ясан дээрх каррег мах, өөхний үлдэгдлээс салгаж аваад зүгээр л хутгаар хус. Махаа давс, перцээр үрж, дарсан сармис, розмаринтай хамт оливын тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээрээс аваад 120 ° C-т зууханд зөөлөн жигнэж дуусга. Хэрэв мах нь дунд зэргийн байх ёстой бол 60 ° C-ийн үндсэн температуртай байх ёстой. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол махны термометр юм. Хэрэв танд байхгүй бол нэгийг аваарай. Дөрвөлжингийн хэмжээ харилцан адилгүй, хайруулын тавган дахь хайруулын тавган дахь хайруулын хугацаа нь гол нөлөө үзүүлдэг тул цагийг зааж өгөх нь найдваргүй юм. Хэрэв та зуухаа 80 ° C-ийн үндсэн температурт 57 ° C хүртэл бууруулбал шүүсийг тарааж, та байнгын ягаан мах авах болно! Хайруулын тавган дээр улаан дарсаар дүүргэж, багасгаж, хүнсний ногооны шөл дээр хийнэ. Саванд шигшиж, 50 мл оливын тос, гич, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Шидэт саваа, эс бөгөөс хумсны хутга, давс, перцээр амтлах нь дээр. 1л ус буцалгана. Шанцайны ургамал угааж, зулгааж, эрдэнэ шиш, цуккини, лууван, өргөст хэмх нэмнэ. Буурцагыг чанаж, талыг нь хувааж, нэмнэ. Буцалж буй усанд 1 хоолны халбага цуу, 1 халбага давс хийнэ. Өндөгийг цайны аяга эсвэл үүнтэй төстэй зүйлд хийнэ. Усанд струдель үүсэх хүртэл хутгана, өндөгийг хурдан боловч болгоомжтой гулсуулж, амтаас хамааран 3 минутын турш хооллоорой. Махыг ясны хооронд хайчилж ав. Салат дээр соус хийнэ. Өндөг гарна. Үйлчилж байна. Дууслаа.