John Myers
1. Сүү шиг тэжээллэг бодисоор хангадаг өөр ямар ч хоол бараг байхгүй. Өндөр чанартай сүүний уураг нь булчин барихад тусалдаг ба бодисын солилцоо, булчингийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Кальци нь яс, шүдний барилгын материал төдийгүй өөх тосыг шатаахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шинэ судалгаагаар өдөрт 1 грамм кальци (1/2 литр сүү эсвэл хоёр аяга тарагнаас олддог) нь биеийн жингийн индексийг 15 хүртэл хувиар бууруулдаг болохыг баталж байна.
2. Байнга дэлгүүр хэсдэггүй бол UHT сүүг эргэлзэлгүйгээр хэрэглэж болно. Хэрэв та сүүний амтанд дургүй бол ESL (Extended Shelf Life) агуулсан өөр хувилбарыг олох болно. Энэ нь ойролцоогоор хадгалах хугацаатай. гурван долоо хоногтой бөгөөд UHT сүүтэй харьцуулахад витаминынхаа 10 хувь биш харин 20-ыг л алдсан байна. Хугацаа дуусах хугацаа нь үргэлж нээгдээгүй савлагаатай холбоотой байдаг. Нээлтийн дараа сүү бүр нь 3-4 хоногийн турш төгс бөгөөд хөргөгчинд хадгалагдана.
3. Пробиотик тарагны өсгөвөр нь хоол боловсруулах эрхтний шүүсний халдлагыг тэсвэрлэхийн тулд тусгайлан тариалсан тул антибиотик эмчилгээ хийсний дараа гэдэсний ургамлыг сэргээхэд тохиромжтой. Бактерийн омог таны гэдсийг колоничлохын тулд та нэг брэнд тараг (мөн нянгийн нэг омог)-д үнэнч байх хэрэгтэй. Өдөр тутмын хэрэглээ нь 200 грамм байдаг - та зогссон даруйд эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө алга болно.
4. Шар сүү нь үнэндээ бяслаг (амтат шар сүүний) эсвэл кварк (исгэлэн шар сүүний) үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн юм. 24 грамм нь ердөө 100 калори илчлэгтэй тул өөх тосгүй шар сүүг арчлахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч олон шар сүүний ундаа нь илчлэгийн агууламжийг шаардлагагүйгээр нэмэгдүүлдэг чихэр, элсэн чихэр агуулдаг. Хэрэв та цэвэр шар сүүнд дургүй бол шинэхэн жимсийг нухаж, холих хэрэгтэй.
5. Бие галбиртаа анхаардаг хүн өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнээс ашиг тус хүртэнэ. Энэ нь литр эсвэл кг тутамд 20 орчим грамм өөх тосыг хэмнэдэг боловч витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Хүүхэдтэй болох гэж оролдохдоо болгоомжтой байгаарай: Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн судалгаагаар өөх тос багатай тараг иддэг эмэгтэйчүүд илүү олон удаа өндгөвчлөдөггүй болохыг тогтоожээ.
6. Германчуудын 15 орчим хувь нь сүүний сахар үл тэвчих (лактоз үл тэвчих) өвчтэй байдаг. Тэдэнд лактозыг задалдаг фермент дутагдаж байна. Үр дүн: өвдөлттэй хий үүсэх, халдварт өртөмтгий байдал нэмэгддэг. Тэд ихэвчлэн тараг, kefir, кварк эсвэл лактозыг задалдаг бяслагийг тэсвэрлэдэг. Нөлөөлөлд өртсөн хүмүүс бэлэн хоол хүнсэндээ хэмнэлттэй байх ёстой: жигнэмэгийн холимог, шаржигнуур, бэлэн хоолонд лактозыг мэдүүлэх шаардлагагүйгээр хэрэглэдэг.
7. Өглөө явахад хэцүү санагддаг уу? Дараа нь оройдоо нэг аяга сүү уух хэрэгтэй. Голландын эрдэмтэд триптофан хэмээх амин хүчил нь нойрны чанарыг сайжруулж, өглөөний гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Энэ нь өтгөрүүлсэн хатуу бяслагт илүү их байдаг, жишээлбэл, Пармезан.
8. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн үнээний сүүгээр хийдэггүй: Жишээлбэл, хонины сүү нь үнээний сүүтэй харьцуулахад ойролцоогоор хоёр дахин их өөх тос агуулдаг боловч илүү шингэцтэй бөгөөд цус үүсгэдэг витамин В 12-ыг их хэмжээгээр хангадаг. бараг зөвхөн маханд байдаг. Мөн мигрень, сэтгэлийн хямралд тусалдаг оротик хүчлийн агууламж нь өвөрмөц юм. Ямааны сүүний найрлага нь үнээний сүүн бүтээгдэхүүнтэй төстэй, өөх тос багатай, харин сүүний уураг багатай байдаг.
9. Илүү үнэтэй органик сүүнд хүрэх нь зүйтэй: Аз жаргалтай органик үнээний сүүнд хавдрыг дарангуйлж, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалдаг коньюгат линолийн хүчил (CLA) гурав дахин их байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ. Ердийн хоол хүнс нь өдрийн хэрэгцээний тал хувийг л хангадаг бөгөөд нэмэлт тэжээл болгон 0.4 литр органик сүү хангалттай байдаг.
10. Бяслаг ходоодыг хаадаг: Хэрэв гэдэс дотор сүүний өөх их орж ирвэл холецистокинин зэрэг бодис ялгаруулж, хоол хүнсийг ходоодонд удаан байлгадаг - тархи нь "Тэжээ!" гэсэн мессежийг хүлээн авдаг. Долоо хоногт 3 удаа бяслаг идэх нь шээсний замын халдварт өвчний эрсдэлийг 80 хувиар бууруулдаг. Дэлгэрэнгүйг уншина уу: Долоо хоногийн хоол Дэлгэрэнгүй уншина уу: Сүүний жор
