Dave Parker
Beetroot, Rahne эсвэл Ranne гэгддэг манжин нь ялангуяа хүйтний улиралд улирлын чанартай байдаг бөгөөд бидний тавган дээрээс олон хувилбараар олж болно. Ботаникийн хувьд манжин нь манжин, чихрийн манжин шиг галууны гэр бүлд хамаардаг. Эртний Грекчүүд зэрлэг нишингэ (манжингийн өмнөх) эдгээх хүчийг аль хэдийн мэддэг байсан бөгөөд арьсны үрэвсэл, халдварт өвчний эсрэг хэрэглэдэг байжээ. Энэ улсад бидний мэдэх зузаан булцууг 19-20-р зууны үед л тариалж, хэрэглэхэд бэлтгэж байсан. Манжин нь өвлийн хүнсний ногоо бөгөөд сэрүүн, харанхуй газарт сайн хадгалагддаг. Грекчүүд яагаад жижиг булцууг эм болгон ашиглах нь зөв байсан, юу нь үүнийг эрүүл болгодог болохыг эндээс олж мэдэх боломжтой.
Манжин нь цусны даралтыг бууруулдаг
Манжин нь сайхан харагдахаас гадна бидний цусны даралтанд сайнаар нөлөөлдөг. Үүний шалтгаан нь манжинд нитратын өндөр агууламжтай байдаг. Нитрит нь азотын дутуу исэл үүсэхийг өдөөж, цусны судсыг өргөсгөдөг. Үр дүн: хүчилтөрөгч, шим тэжээлийг илүү сайн тээвэрлэж, цусны даралт буурдаг.
Энэ нөлөө нь 2012 онд Nutrition Journal-д хэвлэгдсэн судалгаа гэх мэт янз бүрийн судалгаагаар аль хэдийн батлагдсан. Судалгааны үр дүнд 1-2 аяга манжингийн шүүс цусны даралтанд шууд нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүдэд цусны даралт гуравхан цагийн дараа мэдэгдэхүйц буурч, зургаан цагийн дараа дээд цэгтээ хүрч, 24 цаг хүртэл үргэлжилдэг.
Нярай болон бөөрний чулуунд өртөмтгий хүмүүс манжин идэж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үлдсэн хэсэгт дараахь зүйл хамаарна: үүнд чөлөөтэй хандаарай!
Бидний зүрх судасны үйл ажиллагаанд сайн
Манжин нь байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодис болгон ашигладаг будагч бетанинтай ижил нэртэй байдаг. Бетаинтай адил энэ нь үрэвслийн эсрэг, цусны даралтыг бууруулах, антитромботик нөлөөтэй байдаг флавоноид (өөрөөр хэлбэл антиоксидант) гэж нэрлэгддэг бодис юм. В витамины фолаттай хамт бетаин нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, артерийн болон зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Эрүүл хүн бүрийн цусны сийвэн дэх гомоцистеины түвшин бага байдаг. Энэ амин хүчлийг заримдаа эсийн хорт бодис гэж нэрлэдэг бөгөөд өндөр концентраци нь судасны гэмтэл, улмаар зүрхний өвчинд хүргэдэг. Энд мөн манжинд агуулагдах фолат болон бетаиныг хослуулан хэрэглэх нь зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Цус багадалттай тэмцэх, цус үүсгэх үйлчилгээтэй
Олон зууны турш манжинг цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх эм болгон ашиглаж ирсэн. Учир нь түүнд агуулагдах фолат нь манжинд агуулагдах төмрийн өндөр агууламжтай хамт цусны улаан эс үүсэхэд ихээхэн оролцдог. Тиймээс манжингийн хэрэглээ нь цус үүсгэх нөлөөтэй байдаг. 200 грамм улаан булцуунд 166 микрограмм фолийн хүчил, 1.8 миллиграмм төмөр агуулагддаг. Нас, хүйсээс хамааран энэ нь насанд хүрсэн хүний фолийн хүчлийн хэрэгцээний тал хувь, DGE-ээс санал болгосон төмрийн хэрэглээний 18% -ийг бүрдүүлдэг.
Фолийн хүчил нь эсийн хуваагдал, эс үүсэх, нөхөн төлжих, цус үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд фолийн хүчлийг хангалттай хэмжээгээр авах ёстой, учир нь фолийн хүчлийн дутагдал нь зулбах, дутуу төрөлт, үр хөврөлийн хөгжлийн гажиг, өсөлтийг удаашруулахад хүргэдэг.
Манжин нь элэгийг тайвшруулдаг
Бетаин хэмээх шидэт бодис нь манжингийн өөр нэг гайхалтай нөлөөг өгдөг: элэгийг тайвшруулж, хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг. Бетаин нь нэг талаас элэгний эсийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, нөгөө талаар цөсний хүүдийг бэхжүүлж, цөсний сувгийг эрүүл байлгадаг. 2013 онд Кембрижийн их сургуулийн судалгаагаар манжингийн шүүс нь нитрозаминээр өдөөгдсөн элэгний гэмтэлээс хамгаалж, бодисын солилцоог хариуцдаг зарим ферментийн идэвхийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан. Үүнээс гадна холестериныг бууруулах нөлөө нь элгэнд хуримтлагдсан өөх тосыг багасгахад хүргэдэг.
Антиоксидантууд нь архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг
Мөн манжин нь өндөр нягтралтай антиоксидант, ялангуяа бетаин агуулдаг. Антиоксидантууд нь бидний эсийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалахад тусалдаг. Энэ нь чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй бөгөөд хорт хавдар, зүрх судасны өвчин үүсэхтэй холбоотой өндөр идэвхтэй хүчилтөрөгчийн нэгдлүүдийг үүсгэдэг. Исэлдэлтийн стресс нь хэт ягаан туяа, утаа, эм зэрэг нөлөөллөөс үүдэлтэй буюу хурдасч, эсийг гэмтээхэд хүргэдэг. Нөгөө талаас антиоксидантууд нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд астма, үе мөчний үрэвсэл, тулай зэрэг үрэвсэлт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эсвэл артериосклероз, Альцгеймер, Паркинсон зэрэг үрэвсэлт бус өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Тамирчдад хамгийн тохиромжтой хоол
Бяцхан булцуу одоо бидний спортын амжилтад нөлөөлөх ёстой гэдэгт итгэхэд үнэхээр хэцүү байна. Гэхдээ энд дурдсан нитрат дахин хэрэгжиж байна: Судас өргөсгөх нөлөөгөөр булчинд илүү их хүчилтөрөгч тээвэрлэгдэж, зүрхний ачаалал буурдаг. Энэ нь хэд хэдэн судалгаагаар аль хэдийн батлагдсан. Өндөр үзүүлэлттэй тамирчид 3%, дугуйчид 4% хүртэл илүү хурдан гүйх боломжтой болсон. Тиймээс хэрэв та дараагийн спортын хэсэгт байгалийн допинг хэрэглэхийг хүсч байвал бие дэх нитратын хамгийн их концентрацийг бий болгохын тулд хэдэн цагийн өмнө манжингийн шүүсийг хоёр аяга уух хэрэгтэй.
Бидний тархийг хөгшрөлтөнд ч гэсэн эрүүл байлгадаг
Нитрат нь зөвхөн булчингийн хүч чадалд нөлөөлдөг төдийгүй бидний тархинд нөлөөлдөг. Мөн өргөссөн судаснууд тархины цусны урсгалыг дэмждэг. Энэ нь ялангуяа хөгшрөлтөд чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь бидний тархины бодисын солилцоо, мэдрэлийн үйл ажиллагааг тодорхойлдог. Хойд Каролина дахь Вэйк Форестийн их сургуульд (2016) 69-өөс дээш насны хүмүүс долоо хоногийн турш өдөр бүр манжингийн шүүс уудаг байв. Нитрат ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь тархины урд хэсгийн цагаан бодис руу цусны урсгалыг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Хэрэв энэ хэсэг нь цусаар хангагдаагүй бол дементиа үүсч болно. Нэмж дурдахад нитрат агуулсан хоолны дэглэмийн үр дүнд анхаарлаа төвлөрүүлэх, зохион байгуулах ур чадвар сайжирсан.
Эслэг нь ходоод гэдэсний замыг дэмждэг
Мөн манжинд маш их хэмжээний эслэг агуулагддаг. Эрүүл хооллолттой холбоотой хэн бүхэн эслэгийн сэдвээс зайлсхийх боломжгүй. Эдгээр нь бидний эрүүл мэндэд маш чухал бөгөөд биднийг таргалалт, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, зүрхний шигдээс зэргээс хамгаалдаг. Тэд удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг хангаж, гэдэсний үйл ажиллагааг дэмждэг. Түүхий эсвэл чанасан манжин тогтмол хэрэглэх нь өтгөн хатах, геморрой эсвэл дивертикулит үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Хар нишингэ нь бидний хоол боловсруулах замыг дэмжээд зогсохгүй хоолны дуршилаас сэргийлдэг.
