Шар будааны тухай бүх зүйл

Шар будаа эрт дээр үеэс хаадын хоол гэж тооцогддог. Энэ үр тарианы хоолыг томоохон баяр, өдөр тутмын аль алинд нь бэлтгэдэг байв. Хамгийн алдартай шар будаатай хоол болох шар будаа будааг хайрлах, хүндэтгэх нь бага наснаасаа бий болсон бөгөөд энэ бүхэн санамсаргүй биш байсан, учир нь шар будаа нь олон тооны шим тэжээлтэй байдаг ч эсрэг заалтуудын талаар мартаж болохгүй. Энэ бол өнөөдөр бидний ярих зүйл юм.

Шар будаа нь хальсалсан шар будааны үр юм. 5,000 орчим жилийн өмнө Хятад, Монголд анх ургуулж байжээ. Олон зууны турш энэ үр тариаг Ази, Хойд Африк, Өмнөд Европт хоол хүнсэнд хэрэглэж ирсэн.

Шар будаа нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ алдартай.

Шар будаа найрлага

100 гр тутамд шар будаагийн тэжээллэг чанар

• илчлэгийн агууламж - 348 ккал (түүхий), 90 ккал (усаар чанаж болгосон наалдамхай будаа);
• Нүүрс ус (удаан) - 69.3 гр;
• Өөх тос (ханасан, моно ба олон ханаагүй) - 3.3 гр;
• Уураг (орлуулах ба чухал хүчил) - 11.5 гр.

Чанасан шар будаа будаа нь 14% уснаас бүрддэг.

Мөн эслэг, цардуул, моно- болон дисахарид агуулдаг.

Элсэн чихрийн агууламж - 1.7 гр: сахароз, глюкоз, фруктоз.

Орлуулж болох амин хүчлүүд: глутамины хүчил, аланин, пролин, серин, аспарагины хүчил, тирозин, глицин, цистеин.

Уураг: лейцин, фенилаланин ба тирозин, метионин ба цистеин, валин, аргинин, изолейцин, треонин, метионин, лизин, гистидин, триптофан.

Витамин: бета-каротин (20 мг), В1 (0.62 мг), В2 (40 мкг), В9 (0.04 мг), Е (2600 мкг), РР (ниацин) (1.55 мг).

Химийн найрлага: фосфор, кали, магни, кальци натри, төмөр, цайр, манган, зэс, кобальт, иод, фтор.

Шар будааны ашигтай шинж чанарууд

Шар будаа нь ажил нь оюун санааны болон бие махбодийн үйл ажиллагаатай холбоотой хүмүүст ашигтай байдаг.

Шар будаа нь эмийн шинж чанартай байдаг.

• Санах ойг сайжруулж, ядаргаа, цочромтгой байдлыг арилгана (B1).
• Арьсыг цэвэрлэж, үсийг бэхжүүлж, гялалзсан, уян хатан болгодог (B2).
• Цусны даралтыг хэвийн болгодог (B5).
• Манган нь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь гэмтсэн эс, ясыг сэргээж, шархыг эдгээдэг.
• Фтор нь шүдийг бэхжүүлдэг.
• Зэс нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, эсийн нөхөн төлжилтийг дэмждэг.
• Калийн агууламжтай (211 мг) зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг.
• Өөх тосны орд үүсэхээс сэргийлнэ.
• Цус төлжүүлэх үйл явцыг идэвхжүүлдэг.
• Элэгийг эдгээдэг.
• Будааны нэг хэсэг болох нийлмэл нүүрс ус нь аажмаар шингэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш чухал ач холбогдолтой цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлдэг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй ч гэсэн эмч нар хоол хүнсэндээ шар будаатай будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь инсулины үйлдвэрлэлийг дэмжиж, өвчнийг бүрэн эмчлэх боломжтой.
• Энэ нь диафоретик, шээс хөөх шинж чанартай байдаг. Энэ нь шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчин, бөөрний өвчний үед биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг илүүдэл шингэнтэй хортой бодис (хорт бодис, хорт бодис, антибиотик) -ийг зайлуулдаг. Энэ нь urolithiasis, цистит, эмэгтэйчүүдийн өвчинд тусалдаг.
• Энэ бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм.

Хоол тэжээл, хоол хийхэд шар будаа

Усан дээр чанаж болгосон шар будаа будаа нь маш бага илчлэгтэй, 90 г бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 100 ккал байдаг. Энэ нь түүнийг олон хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог.

Энэхүү будаа нь биед хуримтлагдсан өөх тосыг арилгаж, шинэ өөх тос үүсэхээс сэргийлдэг. Тиймээс жингээ хасахад хэрэглэдэг. Хэрэв та яаралтай жингээ хасах шаардлагатай бол дараах жор байдаг: 450 гр үр тарианы хувьд 150 мл ус авна. Давс, элсэн чихэргүйгээр будаа чанаж, та 5 ширхэг prunes эсвэл хатаасан чангаанз нэмж болно.

Үүссэн тавагыг хэд хэдэн хоолонд хувааж, өдөржингөө идэж, элсэн чихэргүй цай эсвэл ургамлын гаралтай дусаах замаар угаана. Энэхүү жор нь өдөрт 800-900 гр жин хасах боломжийг олгодог.

Ялангуяа жингээ хасах үед шар будаа, хулууг хослуулан хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь 70 грамм тутамд ердөө 100 ккал калорийн агууламжтай байдаг. Шар будаа нь өөх тос үүсэхээс сэргийлж, хулуу нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг. Тиймээс ерөнхий үр нөлөө нь нэмэгддэг. Энэхүү будаа нь бүх шим тэжээлийг хадгалдаг тул зууханд саванд хийж чанаж идэхэд маш сайн байдаг.

Шар будаатай будаа нь ус, сүүгээр чанаж болгосон. Эхлээд та үр тариа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг ангилж, ус нь тунгалаг болтол зайлж угаана. Буцалж буй усаар зайлахаа мартуузай, будаа гашуун болохоос сэргийлж хэдэн минут байлгаж болно. Дараа нь их хэмжээний ус асгаж, хагас болгосон хүртэл хоол. Дараа нь илүүдэл усыг зайлуулна. Хэрэв та сүүтэй будаа хийж байгаа бол сүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Будаа хийх олон янзын жор байдаг: хулуу, зуслангийн бяслаг, prunes, үзэм, хатаасан чангаанз, самартай, энэ бүхэн амт, төсөөллийн асуудал юм.

Шар будаа будаа нь ихэвчлэн хайлсан цөцгийн тосоор амталдаг. Гэхдээ бас тос нэмсэн жор байдаг: сонгино, байцаа, мөөгтэй будаа.

Шар будаа нь зөвхөн будаа төдийгүй олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг: котлет, кассерол, шөл, шар будаатай байцаатай ороомог, шөл - та үүнийг нэрлэх болно!

Шар будаа будаа нь ямар ч аргаар чанаж болно: зууханд, удаан агшаагч эсвэл зууханд. Энэ бүхэн нь хувийн сонголт, тоног төхөөрөмжийн бэлэн байдлаас хамаарна.

Анагаах ухаанд шар будаа

Шар будаа нь янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Дараах жор нь циститэд тустай: 200 гр шар будаа литр саванд хийнэ, буцалсан усаар таглана. Хэсэг хугацааны турш үр тариаг халбагаар хутгана, ингэснээр цагаан өнгийн бүрхүүл нь устай холилдоно. Үүлэрхэг усыг бага багаар ууж байх ёстой. Энэхүү "эм" нь нэг өдрийн дотор өвдөлтийг намдаах бөгөөд өвчнөөс бүрэн ангижрахын тулд дусаахыг 2 долоо хоногийн турш ууна.

Чихрийн шижин өвчний үед кофе бутлуурын дотор нунтагласан шар будааг долоо хоногт нэг удаа нэг халбагаар уухыг зөвлөж байна.

Бөөрний эмчилгээнд, ялангуяа пиелонефритийн үед дараахь аргыг хэрэглэдэг: нэг литр усаар 0.5 аяга угаасан шар будаа асгаж, 5 минут буцалгаж, хөргөнө. Үр шөлийг 25 минут тутамд 1 халбага авна.

Даралтын шархнаас сэргийлэхийн тулд эрт дээр үед босож чадахгүй байгаа өвчтөний доор шар будаа уут тавьдаг байв.

Шар будаа хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Шар будааны хортой шинж чанар нь харьцангуй юм. Энэ нь хэвлий дэх хий үүсэх, хүндрэх шалтгаан болдог. Энэ нь зүгээр л шар будаа тарианы хэрэглээг хязгаарлах ёстой, гэхдээ бүрмөсөн орхих ёсгүй гэсэн үг юм. Мөн аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил шар будаа байнга идэж болохгүй, эс тэгвээс асуудал гарах нь гарцаагүй.

Улаан буудайн үр тариа нь харшлын урвал үүсгэдэг. Шар будаа идсэний дараа харшлын шинж тэмдэг илэрвэл эмчид хандаарай. Цаашид цавуулаг агуулсан хоолноос татгалзаарай.

Хэрэв та жирэмсэн бол хэт их хий үүсэх нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хор хөнөөл учруулдаг тул шар будааны хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Хэрэв та дотоод эрхтний мэс засал хийлгэсэн бол шар будааны хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй, гэхдээ мэс заслын дараах үед дахин хэрэглэж болно.

Чихрийн шижин, түүнд өртөмтгий тохиолдолд шар будаа маш их цардуул агуулдаг тул болгоомжтой авах хэрэгтэй.

Дүгнэж хэлэхэд, шар будаа будаа нь маш амттай төдийгүй эрүүл бөгөөд хоолны дэглэмд багтдаг гэж хэлж болно. Шар будаа таны биеийг эдгээж, хорт бодисыг гадагшлуулж, жингээ хасахад тусалж, эрч хүч, өөдрөг үзлийг өгнө. Эрүүл байх!