John Myers
Бүйлс нь заримдаа зууш эсвэл зул сарын жигнэмэгийн найрлагаас хамаагүй илүү юм. Шим тэжээл, амин чухал бодисуудаас гадна бүйлсийг тогтмол хэрэглэх нь бидний эрүүл мэндэд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар, хэрэв бид өдөрт ердөө 60 грамм бүйлс (эсвэл бүйлсний нухаш) идвэл энэ нь биднийг чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин, холестерины түвшингээс хамгаалж, ясны нягтралыг сайжруулахад хүргэдэг. жин нэмэх!
Бүйлс - чулуун жимсний модны жимс
Гүйлс, тоорын модтой адил бүйлс мод нь чулуун жимсний мод юм. Үүнийг хүн төрөлхтөн 4,000 жилийн турш тариалж ирсэн. Бүйлс мод нь Газар дундын тэнгисийн бүс нутаг (Итали, Испани, Марокко, Израиль гэх мэт), Калифорнид төдийгүй Ойрхи Дорнод ба Төв Азид (Иран, Иракаас Узбекистан хүртэл) дуртай.
Маш энгийн, халуунд тэсвэртэй, салхинд тэсвэртэй, тансаг бүйлсний мод нь -р сард өтгөн цагаан эсвэл ягаан өнгөөр цэцэглэдэг бөгөөд ган гачигтай байсан ч -р сараас эхлэн сайхан ургац өгдөг.
Бүйлс бол эрт дээр үеийн гол хүнсний бүтээгдэхүүн юм
Хэдэн зуун жилийн өмнө бүйлс нь субтропик бүс нутгийн хүмүүсийн гол гол хоол байсан. Бүйлс нь ойролцоогоор 19 хувийн өндөр чанартай уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь тухайн үеийн Газар дундын тэнгисийн оршин суугчдын уургийн хэрэгцээг хангахад томоохон хувь нэмэр оруулсан юм. Бүйлс нь таныг таргалуулахгүйгээр дүүргэдэг тул жижиг хоолоор ч гэсэн хүмүүсийг үр дүнтэй, чийрэг, гоолиг байлгахад тусалдаг.
Бүйлс нь шим тэжээл, амин чухал бодисоор баялаг юм
Мөн бүйлс нь олон ханаагүй тосны хүчил, магни, кальци, зэс зэрэг эрдэс бодис, мөн их хэмжээний В, Е витамин агуулдаг. Чанартай органик бүйлсний нухаш нь хэдхэн халбага магнийн өдрийн хамгийн бага хэрэгцээний ихээхэн хэсгийг хангадаг. .
Кальци нь зөв харьцаагаар агуулагддаг тул эдгээр эрдэс бодис хоёулаа бие махбодид төгс шингэж, ашиглах боломжтой. Витамин Е нь биднийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг алдартай антиоксидант юм. Мөн бүйлсэнд агуулагдах ханаагүй тосны хүчлүүдийг исэлдэлтээс хамгаалж, хүмүүст дээд зэргийн чанартай байх боломжтой.
Витамин В1 нь мэдрэлийг бэхжүүлж, В2 витамин нь эс бүрийн энергийн солилцоог дэмждэг.
Бүйлс нь чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалдаг
Бүйлс нь шим тэжээл, амин чухал бодисуудын маш сайн найрлагатай тул бидний бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлдөг тул "бүйлсний хоолны дэглэм"-ийг дөрөвхөн сар хэрэглэсний дараа инсулины мэдрэмж сайжирдаг. Өдөр тутмын илчлэгийн 20 хувь нь 60-80 грамм бүйлстэй тэнцэхүйц бүйлсний илчлэгийн хувийг эзэлдэг бол "бүйлсний хоолны дэглэм" гэж ярьдаг.
Бүйлс нь холестерины хэмжээг бууруулдаг
Олон тооны судалгаагаар бүйлсний тогтмол хэрэглээ нь эрүүл холестерины түвшинд хүргэдэг болохыг харуулж байна. Энд ч гэсэн хоолны дэглэмийг өдөрт 60 грамм бүйлсээр баяжуулснаас хойш дөрвөн долоо хоногийн дараа анхны эерэг үр дүнг харж болно.
Эрдэмтэд бүйлсний холестерин бууруулах нөлөөний шалтгааныг түүний хоёрдогч ургамлын бодис болох антиоксидант полифенолуудаас олох ёстой гэж сэжиглэж байна. Гэхдээ тэдний эслэгийн агууламж бас үүрэг гүйцэтгэх болно.
Бүйлс нь ясыг бэхжүүлдэг
Бүйлс нь ясанд маш ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Лабораторийн шинжилгээнд янз бүрийн хоол идсэний дараа ясны нягтын чанарыг харуулсан утгыг шинжилсэн. Туршилтын оролцогчдыг гурван бүлэгт хуваасан. Нэг бүлэгт 60 грамм бүйлс, нөгөө хэсэг нь төмсний хоол, гурав дахь бүлэг нь будаатай хоол идсэн.
Хоол идсэнээс хойш дөрвөн цагийн дараа төмс, будаа идэхэд ясны нягтралд өөрчлөлт ороогүй нь тогтоогджээ. Харин гуйлсэн булчирхайн бүлэгт остеокласт үүсэх (яс хугалах эсүүд) 20 хувиар, TRAP үйл ажиллагаа 15 хувиар буурсан нь ажиглагдсан.
TRAP (тартрат тэсвэртэй хүчил фосфатаза) нь тусгай ферментийг хэлдэг бөгөөд түүний үйл ажиллагаа нь ясны нягтын талаар дүгнэлт гаргах боломжийг олгодог бөгөөд TRAP-ийн идэвхжил өндөр байх тусам ясны нягтрал бага байх болно.
Мөн бүйлсний дараа ясны кальцийг цусанд ялгаруулах нь бусад хоолны дараагаас 65 хувиар бага болохыг тогтоожээ. Ерөнхийдөө энэ туршилтын дүгнэлт нь 60 грамм бүйлс нь ясны нягтралд маш эерэг нөлөө үзүүлдэг (судалгаа).
Бүйлс нь эрүүл тосны хүчил агуулдаг
Гэсэн хэдий ч бүйлс нь маш их өөх тос агуулдаг. 54 хувийн өөх тос нь жижиг бор цөмд байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх өөх тос ижил байдаггүй тул бүйлсний тосны хүчлийн найрлага нь чидун шиг бидний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Чидун жимсний тосны нэгэн адил бүйлс дэх эрүүл өөх тос нь голчлон нэг ханаагүй тосны хүчил (олеин хүчил) ба бага хэмжээгээр ханаагүй линолийн хүчлээс бүрддэг.
Бүйлс нь таныг туранхай болгодог
Зуун грамм бүйлс нь 500 гаруй калори илчлэг өгдөг тул илүүдэл жинтэй хүмүүс эсвэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс жижиг бүйлсний үрнээс автоматаар зайлсхийдэг. Харамсалтай нь тэд ингэж байгаадаа туйлын буруу юм.
Өдөрт 570 калори илчлэгтэй бүйлс идэх нь жин нэмэхэд хүргэдэггүй гэсэн судалгаа байдаг. Гэсэн хэдий ч бүйлс нь одоогийн хүссэн жингээ хадгалахад тусалдаг төдийгүй жингээ хасахад тусалдаг.
Almond Diet
24 долоо хоног үргэлжилсэн туршилтаар 65-27 насны илүүдэл жинтэй 79 хүнд илчлэг багатай хоолны дэглэм өгсөн байна. Нэг бүлэг нь энэ хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон өдөр бүр 84 грамм бүйлс авч байсан бол хоёр дахь бүлэг нь ижил хоол идсэн боловч бүйлсний оронд нарийн төвөгтэй нүүрс ус иддэг байв.
Хоёр хоолны дэглэм нь ижил калори, уургийн агууламжтай байсан. Зургаан сарын дараа хичээлүүдийг шалгасан. Гүйлсэн булчирхайн бүлгийн хүмүүсийн BMI нь хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад 62 хувиар буурсан байна. Бүсэлхийн тойрог болон өөхний масс мөн гүйлсэн булчирхайн бүлэгт мэдэгдэхүйц буурсан байна.
Бүйлс нь бодисын солилцооны синдромын шинж тэмдгийг бууруулдаг
Нэмж дурдахад, дээрх судалгаагаар гүйлсэн булчирхайн бүлгийн цусны даралт 11 хувиар буурсан бол хяналтын бүлэгт энэ талаар юу ч өөрчлөгдөөгүй байна.
Бүйлс идсэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад эмийн хэрэглээгээ мэдэгдэхүйц бууруулж чадсан нь гайхалтай байсан.
Бүйлсээр баяжуулсан хоолны дэглэм нь бодисын солилцооны хам шинж (таргалалт, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, холестерин ихсэх) гэж нэрлэгддэг бүх шинж тэмдгийг бууруулж чаддаг тул маш их зөвлөж байна гэж судлаачид дүгнэжээ (судалгаа).
Бүйлс нь үндсэн юм
Самар, самар гэх мэт самарнаас ялгаатай нь бүйлс нь шүлтлэг хоолонд ордог. Тиймээс тэдгээрийг үндсэн хоолны дэглэмд гайхалтай, бараг хязгааргүй нэгтгэж чадна.
Бүйлс нь пребиотик нөлөөтэй байдаг
Сүүлийн үеийн судалгаагаар бүйлс нь пребиотик нөлөөтэй байдаг. Энэ нь тэдгээр нь бидний дархлаа, улмаар эрүүл мэндийг дэмжих гэдэсний бактерийг хоол хүнсээр хангадаг гэсэн үг юм. Ийм байдлаар бүйлс нь гэдэсний ургамлыг зохицуулдаг бөгөөд ялангуяа гэдэсний ургамлыг нөхөн сэргээх үед маш үнэ цэнэтэй хоол хүнс юм (судалгаа).
Бүйлс дэх гидроцианы хүчил
Олон хүмүүс бүйлс нь цианы хүчил ихтэй байдаг гэж санаа зовдог. Гашуун бүйлс нь үнэхээр их хэмжээний гидроцианы хүчил агуулдаг боловч ердийн амтат бүйлсэнд агуулагддаггүй. Биеийн жин нь 80 кг бол устөрөгчийн цианидын нэн чухал түвшинд хүрэхийн тулд дор хаяж 1.5 кг бүйлс идэх хэрэгтэй болно.
Хүн тодорхой хэмжээний гидроциан хүчлийг байнга ууж байдаг тул хүн хордлого тайлах зохих механизмтай байдаг тул 60 грамм бүйлсний хувьд асуудал гарахгүй, харин ч эсрэгээрээ бүйлсний давуу тал нь тэднээс хамаагүй илүү байдаг.
Гэсэн хэдий ч та өдөр бүр 60 грамм бүйлс идэх шаардлагагүй. Энэ нь зөвхөн дээр дурдсан судалгаанд ашигласан хэмжээ бөгөөд эерэг нөлөө үзүүлсэн.
Бүйлсний тос - чанарт анхаарлаа хандуулаарай!
Бүйлсийг бүхэлд нь худалдаж авсан бол хальсгүй (өөрөөр хэлбэл бор арьстай) байх ёстой. Үгүй бол тэд хөгц мөөгөнцөрт өртөмтгий байдаг. Нунтагласан бүйлс нь удаан хадгалагдах хугацаагүй, үнэ цэнэтэй найрлага (өөхний хүчил орно) исэлдүүлэх чадвартай тул огт худалдаж авч болохгүй.
Тиймээс хэрэв танд нунтагласан бүйлс хэрэгтэй бол тэдгээрийг дахин боловсруулах эсвэл хэрэглэхийн өмнө хутгагч, хүнсний процессор эсвэл самар бутлуурын дотор шинэхэн нунтаглана.
Бүйлсний гурил бэлэн боллоо. Энэ нь газрын хэвлэлийн бялуу, өөрөөр хэлбэл бүйлсний тосны үйлдвэрлэлийн үлдсэн хэсэг юм. Гурил нь өөх тос багатай тул исэлдэх эрсдэл энд тийм ч өндөр биш юм. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ гурилыг удаан хугацаагаар хадгалах юм бол хүчилтөрөгчийн мэдрэмтгий витаминууд энд бас зовж шаналж байна.
Бүйлс нь бүйлсний цөцгийн тос хэлбэрээр өдөр тутмын цэс рүү ороход хялбар байдаг. Үүнийг харанхуй, сэрүүн байлга. Нээлттэй болмогц хөргөгчинд хийнэ.
Бүйлс нь органик газар тариалангаас гаралтай бөгөөд үйлдвэрлэлийн явцад 40-45 хэмээс дээш температурт өртөх ёсгүй бөгөөд ингэснээр бүйлсний бүх үнэ цэнэтэй найрлага өөрчлөгдөөгүй, амьд хэвээр үлдэнэ.
Бүйлс ба бүйлсний тос - тэдэнтэй юу хийх вэ?
Бүйлс, ялангуяа бүйлсний тосыг богино хугацаанд боловсруулж амттай "сүү", амттан, эрүүл хөнгөн зууш, эрүүл шоколад, түүхий хүнсний бялуу, эрүүл "Nutella" хувилбар, зарим талаараа бяслагтай төстэй амтат түрхлэг хийж болно. , нэг төрлийн "цөцгийн тос" болон бусад олон хүсэл.
Нэмж дурдахад, бүйлсний тос нь бүх төрлийн мюслис, жимсний салат, жүүс, сүмс, амтлагч, майонез, шөл зэргийг боловсронгуй болгож, олон жороор сүү, цөцгий орлуулж, ногоон смүүтитэй маш сайн тохирдог.
Бүйлс өглөөний цай
Орц:
- 1 сараалжтай алим
- 1 банана шаантаг болгон хуваасан
- 3-4 хоолны халбага цавуулаггүй мюсли дээр бүлээн ус асгаж, 20 минут байлгана.
- 1 tbsp бүйлсний тос
Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг нь хольж, сайхан өнгөрүүлээрэй.
Бүйлстэй сүүтэй ваниль
Бүйлсний сүү нь гайхалтай зууш (ялангуяа хүүхдэд зориулсан) бөгөөд эрчим хүч, амин чухал бодис, үндсэн эрдэс бодисыг дээд хэлбэрээр хангадаг.
Орц:
0.5 литр булгийн ус эсвэл шүүсэн цоргоны ус
3 халбага бүйлсний тос
Хэрвээ хүсвэл 5-12 ширхэг хонхорхойтой огноо эсвэл 1 халбага зөгийн бал, агавын сироп эсвэл үүнтэй төстэй зүйл.
1 чимх органик ваниль
Бэлтгэл:
Бүх найрлага нь холигчоор нилээд холилдсон байна.
Энэхүү үндсэн жорыг улирлын чанартай жимсээр баяжуулж болно, жишээлбэл, B. бөөрөлзгөнө, банана, манго, интоор, хурмо гэх мэтийг сэргээгч жимсний коктейль болгон өргөжүүлж болно.
Зөвлөмж: Хэрэв та үүнийг бага зэрэг өтгөн бэлтгэж, кокосын тосыг халбагаар нэмбэл амттангаар амттай, эрүүл ванилийн соус хийж болно.
Халуун шоколад
Орц:
0.5 литр булгийн ус эсвэл шүүсэн цоргоны ус (үүнээс 0.2 литр нь бүлээн, 0.3 литр нь халуун)
2 tbsp бүйлсний тос
Хэрвээ хүсвэл 2-4 ширхэг огноо эсвэл 1 халбага якон сироп эсвэл үүнтэй төстэй зүйл.
1/2-1 халбага какао нунтаг эсвэл хэрэв хүсвэл кароб нунтаг
Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг (0.3 литр халуун уснаас бусад) холигчоор сайтар холино. Дараа нь халуун ус нэмээд хөвсгөр болтол дахин холино. Шууд үйлчил.
Зөвлөмж: Хэрэв та үүнийг бага зэрэг зузаан бэлтгэж, кокосын тосыг халбагаар нэмбэл амттангаар амттай, эрүүл шоколадтай сүмс авах болно.
Ваниль эсвэл шоколадтай пудинг
Хэрэв та бүйлсний сүүтэй ваниллин ба/эсвэл халуун шоколадны жорыг бага ус эсвэл илүү их бүйлсний цөцгийн тос, огноогоор бэлдэж, бэлтгэсний дараа хагас цагийн турш үлдээвэл анхны ундаа нь идээ шиг өтгөн болж, амттангаар үйлчилж болно. .
Шоколад түрхэнэ
Орц:
5 tbsp бүйлсний тос
4-5 халбага какао нунтаг
холимог огноо, яконы сироп эсвэл чихэртэй төстэй (хувийн амтанд нийцсэн хэмжээ)
Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг сайтар хольж эсвэл хутгана.
Almond кофе
Орц:
0.5 литр булгийн ус эсвэл шүүсэн цоргоны ус
2 tbsp бүйлсний тос
1-2 халбага моласс
1/2 халбага кокосын тос
Бэлтгэл:
ll, орц найрлагыг нь холигчоор сайтар хольж, латтег санагдуулам, гэхдээ илүү эрүүл бөгөөд үнэнийг хэлэхэд та кофены донтолтоосоо ангижрахад илүү амттай ундаа болдог.
Салат ороох
Орц:
0.1 литр булгийн ус эсвэл шүүсэн цоргоны ус
1/2 - 1 халбага бүйлсний тос
1/2 - 1 халбага нимбэгний шүүс эсвэл тамари
болор давс (хүссэн хэмжээгээр)
Шинэ эсвэл хатаасан салат ургамлыг хүссэнээрээ
Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг сайтар хольж, өөрийн хүссэн шинэ салатаар үйлчил.
