John Myers
Фенилаланин, триптофан, лизин: Эдгээр нууц нэр томъёо нь биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг нуудаг. Бид амьд үлдэхийн тулд эдгээр уургийн материалыг хоол хүнснээс авах ёстой. Тэд ямар хоолонд агуулагддагийг эндээс олж мэдэх боломжтой.
Шилдэг амин хүчлийн бүтээгдэхүүн
Амин хүчил нь бидний биеийн 17 хувийг бүрдүүлдэг уургийн барилгын материал юм. Химийн нэгдлүүдийг бүтцээр нь 20 төрөлд хуваадаг. Эдгээрийн найм нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд бөгөөд энэ нь бие махбод өөрөө үйлдвэрлэж чадахгүй бөгөөд байнгын хангамжаас хамаардаг гэсэн үг юм. Үүнд орно
- isoleucine
- лейцин
- лизин
- methionine
- фенилаланин
- threonine
- триптопан
- valine
Аргинин гэх мэт үлдсэн арван хоёр амин хүчлийг эрүүл организм өөрөө үйлдвэрлэдэг. Хэрэв бие нь чухал амин хүчлээр хангагдаагүй бол ноцтой дутагдлын шинж тэмдэг илэрч болно. Уургийн барилгын блокууд нь цусан дахь сахарын хэмжээ, цусны даралтыг зохицуулах, фермент ба холбогч эдийн хөгжил, бодисын солилцоо, булчин барихад оролцдог тул жингийн дасгал хийхэд хоол тэжээлд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч амин хүчлүүд жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг нь шинжлэх ухаанаар нотлогдоогүй байна.
Бие махбодид хэдэн амин хүчил хэрэгтэй вэ?
Бие махбодид амин хүчлүүдгүйгээр юу ч ажиллахгүй - бид танд зориулж амин хүчлийн үр нөлөөний талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг нэгтгэн үзүүлэв. Одоо та уургийн нунтаг шүүрч аваад хиймэл хангамж өгөх шаардлагагүй. Шаардлагыг тэнцвэртэй хооллолтоор хангаж болно. Германы Хоол тэжээлийн нийгэмлэг (DGE) одоогоор үүнийг 0.8 ба түүнээс дээш насны насанд хүрэгчдэд 19 кг жинд 1.0 г, 65 ба түүнээс дээш насны хүмүүст г гэж тооцдог. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, эрчимтэй дасгал хийдэг хүмүүс гэх мэт тодорхой бүлгийн хүмүүст илүү их амин хүчлүүд хэрэгтэй.
Хэрэгцээг яаж хангах вэ
Зарчмын хувьд уургаар баялаг хоол хүнс нь олон амин хүчлийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч амьтан, ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрүүд нь амин хүчлийн дүр төрхөөрөө ялгаатай байдаг. Амьтны гаралтай хоол хүнс нь ихэвчлэн найман чухал уургийн барилгын материалыг агуулдаг бол ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зөвхөн нэг хэсгийг агуулдаг. Тиймээс DGE цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст амин хүчлийн хоолыг бүх спектрийг хамарсан байдлаар сонгохыг зөвлөж байна. Мэргэжлийн нийгэмлэг үр тариа, буурцагт ургамлын хослолыг жишээ болгон дурдав: триптофан, треонин багатай үр тариа нь метиониноор баялаг, харин сэвэг зарам, вандуй зэрэг нь эсрэгээрээ - будаатай сэвэг зарам карри эсвэл талхтай вандуйтай шөл сайн байдаг. хамгийн тохиромжтой хосууд.
Эдгээр амин хүчлийн хоолыг цэсэнд оруулаарай
Хэрэв та уураг агуулсан хоол хүнснээс аль болох их хэмжээний амин хүчлийг авахыг хүсч байвал бид дараахь зүйлийг зөвлөж байна.
- Мах, хиам
- Улаан буудайн үр хөврөл
- Шар буурцаг
- линз
- өндөг
- Бяслаг
- Oatmeal
- Quinoa
- Nuts
- Загас
- Тараг, цөцгийн тос
- Маалинган үр (эслэг агуулсан тул эрүүл)
Хэрэв танд зайлшгүй шаардлагатай уургийн барилгын материалын онцгой хэрэгцээ байгаа бол эдгээр амин хүчлийн хүнсний нарийн найрлагыг судлах нь зүйтэй. Жишээлбэл, овъёос, самар, өндөг, бяслагт цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг валин агуулагддаг бол буурцагт ургамал нь булчин болон холбогч эдийг хадгалахад чухал үүрэгтэй лизин агуулдаг.
