Антигуан ба Барбудан хоол: амтлагч ба сүмс

Антигуа, Барбудагийн хоол нь түүний түүх, газарзүйн тусгал юм. Африк, Британи, Америкчуудын нөлөөг агуулсан тус улсын соёлын баялаг өв нь төрөл бүрийн тод амт, халуун ногоо, амтлагчийг агуулсан өвөрмөц хоолны уламжлалыг бий болгосон. Антигуан, Барбуданы хоолонд амтлагч, сүмс хэрэглэх нь Карибын тэнгисийн бусад хоолтой адил түгээмэл биш боловч судлах нь зүйтэй хэд хэдэн алдартай зүйл байсаар байна.

Антигуан, Барбудан хоолны алдартай амтлагч, амтлагч

Антигуан, Барбудан хоолны амт нь тус улсын колоничлол, цагаачлалын түүхийн ачаар олон янз, нарийн төвөгтэй байдаг. Антигуан, Барбудан хоолны хамгийн түгээмэл амтлагч бол анхилуун чинжүү, шанцай, задийн самар, цагаан гаа, хар перц юм. Эдгээр амтлагчийг мах, загаснаас эхлээд шөл, шөл хүртэл амтлахад хэрэглэдэг. Антигуан, Барбудан хоолны бусад алдартай амт нь кокос, халуун чинжүү, нимбэг, шохой зэрэг цитрус жимс юм.

Орон нутгийн амтлагч: Перец соусаас эхлээд хар хан боргоцойны чанамал хүртэл

Антигуан, Барбудан хоол нь бусад Карибын тэнгисийн хоолны адил амтлагчаас хамаардаггүй ч гэсэн хэд хэдэн орон нутгийн дуртай хоолыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Хамгийн алдартай амтлагчийн нэг бол халуун чинжүү, цуу болон бусад амтлагчаар хийсэн чинжүү сумс юм. Энэ нь ихэвчлэн шарсан загас, шарсан мах зэрэг хоолонд дулаан, амт нэмэхэд ашиглагддаг. Өөр нэг алдартай амтлагч бол ганга, яншуй, чинжүү зэрэг шинэ ургамлын холимог ногоон амтлагч юм. Энэ нь мах, загас, хүнсний ногоо зэрэгт маринад эсвэл амтлагч болгон ашигладаг.

Антигуа, Барбуда нь амтлагчаас гадна чанамал, хадгалалтаараа алдартай. Хамгийн өвөрмөц нэг нь хар хан боргоцойны жимсээр хийсэн хар хан боргоцойны чанамал юм. Саатал нь чихэрлэг, хурц амттай бөгөөд ихэвчлэн шарсан талханд түрхэж эсвэл нарийн боовны дүүргэлт болгон ашигладаг. Антигуа, Барбуда дахь бусад алдартай чанамал, хадгалалтанд гуава вазелин, тамаринд чанамал, манго chutney орно.