John Myers
Танилцуулга: Барбадын хоолыг судлах
Бажан хоол гэгддэг Барбадын хоол нь Африк, Британи, Карибын тэнгис, Энэтхэгийн нөлөөг хослуулсан өвөрмөц хоол юм. Загас, мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг шинэхэн, орон нутгийн гаралтай орц найрлагыг ашигладаггаараа онцлог юм. Энэхүү хоол нь ихэвчлэн амт, амтлагчаар баялаг тул арлын жуулчдын дунд түгээмэл сонголт болдог.
Барбадын хоолны нэг гол зүйл бол амтлагч, соусыг ашиглах явдал юм. Эдгээр нь аяга тавагны амтыг сайжруулж, гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж өгдөг. Энэ нийтлэлд бид Барбадогийн хоол хийхэд ашигладаг хамгийн алдартай амтлагч, соусуудын заримыг судлах болно.
Амтлагч ба сүмс: Барбадын хоол хийх нийтлэг амт
Барбадын хоол нь тод амт, халуун ногоо хэрэглэдэг гэдгээрээ алдартай бөгөөд амтлагч, сүмс нь үүнд хүрэхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Бажан хоол хийхэд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтлагчдын зарим нь халуун чинжүү сумс, гич, кетчуп, барбекю сумс юм. Эдгээр нь загасны бялуу, шарсан загас, шарсан мах зэрэг хоолонд халуун ногоотой эсвэл хурц амт нэмэхэд хэрэглэгддэг.
Барбадын хоолны хамгийн алдартай соусуудын нэг бол cou-cou болон нисдэг загасны сүмс юм. Cou-cou нь эрдэнэ шишийн гурилан дээр суурилсан, полентатай төстэй хоол бөгөөд ихэвчлэн Бажан хоолны гол хэсэг болох нисдэг загасаар үйлчилдэг. Нисдэг загасны соусыг сонгино, сармис, ганга, улаан лооль болон бусад амтлагчийн холимогоор хийсэн бөгөөд энэ нь ку-ку болон загасыг төгс нөхөх баялаг, амттай амтыг өгдөг.
Барбадосын амт: Амтлагч болон соусуудыг туршиж үзэх хэрэгтэй
Хэрэв та Барбадос хотод зочлох гэж байгаа бол Бажан хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг алдартай амтлагч, соусыг туршиж үзээрэй. Халуун чинжүү сумс нь олон төрлийн уламжлалт хоолонд хэрэглэгддэг бөгөөд ямар ч хоолонд халуун ногоотой амтыг нэмдэг тул заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Зөөлөн амтыг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд гич нь маш сайн сонголт бөгөөд ихэвчлэн загасны бялуу болон бусад шарсан хоолонд дүрдэг.
Хэрэв та илүү нарийн төвөгтэй соусыг туршиж үзэхийг хүсвэл cou-cou болон нисдэг загасны сүмс нь маш сайн сонголт юм. Энэ бол Бажаны өвөрмөц хоол бөгөөд танд нутгийн хоолны амтыг өгөх нь дамжиггүй. Бусад алдартай соусуудад шарсан махыг амтлахад хэрэглэдэг BBQ сумс, түргэн хоолны олон төрлийн амтлагч болгон хэрэглэдэг кетчуп орно.
Эцэст нь хэлэхэд амтлагч, сүмс нь Барбадогийн хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд уламжлалт хоолонд амт, гүн нэмдэг. Та халуун ногоотой, хурц эсвэл амттай амтыг илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран таны амтанд тохирсон амтлагч эсвэл сүмс байдаг. Дараа нь Барбадос руу зочлохдоо эдгээр алдартай сонголтуудын заримыг туршиж үзэж болохгүй гэж үү?
